想要学习食雕造型艺术的烹饪从业者或者业余爱好者，可以来看看由孔令海编写的这本《中国食品雕刻艺术(器皿集)》。本书提供了花鸟、鱼虫、动物、人物、吉祥器皿、植物、生肖、瓜果、物件等11个方面的食品雕刻作品。其最大特色是采用组合式创新思维方式来设计作品。 |
孔令海，国际餐饮协会理事，国家级评委；国家食品雕刻师考核鉴定试题主编，大连中山区美术家协会理事，中国食雕艺术人物雕开创者：于2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》。 其独创的“孔氏刀法”、“三停五眼定位法”、“七刀定五官”、“八刀顶人形”中的人物雕“快刀法”现已被食雕界广泛应用。 1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系； 1993年从事美术装潢设计； 1994年雕刻作品“鹤霎九霄”，获全国雕刻大赛金牌奖； 1994年拜世界食雕大师齐欣为师； 2002年创办大连令海食品雕刻职业培训学校，开设“中华美艺食品雕刻网”（网址：www.chinamvsd.com 电话：0411-86442457 0411-82741789）； 2003年出版《新编泡琼脂、冰雕、技法与应用》； 2004年被《东方美食》杂志选为封面人物，题为“中华人物雕食雕第一高手”； 2004年出版全国第一本人物雕全书《新编人物雕技法与应用》； 2005年出版《食雕禽鸟》一书； 2006年出版《食雕手绘分布图解》； 2007年出版《孔令海艺术食雕·人物篇》一书； 2008年出版《孔令海食雕精品赏析》，中国轻工业出版社； 2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》，中国轻工业出版社。 近年来学校培养了近千名专业雕刻师，遍布全国各地及海内外，为社会培养了大批食雕人才。 |
◇虫类篇 闻香即来 夏 墨香 午餐 ◇物件篇 秋天印象 节奏 浪屿笛音 微风 音旋 稻谷香 游 想 索 恋 思 升 听 ◇植物篇 秋 玲珑 争 分享 喜获 ◇瓜果篇 寿 南瓜 战果 不倒翁 觅食 储备 秋意 秋高气爽 ◇生肖篇 生日快乐(鸡) ◇吉祥篇 丹凤归巢 玉瓶龙盏 龙舟 龙霸群山 蛟龙 双龙争霸 草凤舟 极品乌龙盏 红龙衔玉 ◇水簇篇 鱼翔浅底 争激 吉祥福 带刺的鱼 胜出 虾趣 一品南瓜锅 争光 故地重游 畅游 追随 海参 珍珠贝 鱼跃 黑鱼 秋蟹 圣战 龟丞相 珊瑚情 胜利的曙光 神仙鱼 攀升 河豚鱼 绿波水镜 水族情深 前进的鱼 跃起 ◇花鸟篇 四季果香 爱你在心 时代的变迁 溪水旁 伙伴 争鸣 讲述 秋波 飞鹤同寿 处处闻啼鸟 天鹅 大头鹦鹉 品味美食 花仙子 爱巢 洁 黄鹂鸣翠 远瞩 大展雄风 月光百雀 水仙 天鹅湖 夏荷 秋菊 两只蝴蝶 唤起 童年的摇车 ◇动物篇 夏日蛙声 渴望自由 静物 逃离 ◇人物篇 思索 私语 美丽的回忆 吻 老来乐 童年 一扇柔情 放生 美丽音符 自在无忧 梦回童年 果香味浓 回味人生 夕阳红 奏响 生命乐章 与时代同步 童年的木屋 月光下 向往 印第安人 南岛风情 童年印象 ◇其他 美酒银锅 福禄 吉祥葫芦 宁静的鱼 流淌 富贵有余 碧波一扇盏 爱心永驻 叶幽香 福缘 八方来财 呼吸 往事 施展 出壳 玉龙南瓜盅 一盏梅花 玉龙瓶 |
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