现代酒店工程原理与实务

黄崎等编著的《现代酒店工程原理与实务》有较强的行业特色，以真实的酒店工程应用系统为背景和导向，突出对在校学生的专业能力、职业能力和职业素质的培养。采集目前在酒店行业使用较多的工程系统为教学目标、以酒店企业工作任务为驱动、以工程系统工作过程和运行基本原理为学习导向，注重培养学生或从业人员的酒店工程技术管理意识、新技术应用意识、绿色酒店推广意识，提高学生或读者在酒店行业中的实际工程管理能力、技能和对工程技术参数的基本掌控能力，使学生或从业人员能胜任酒店前台岗位的管理工作，并具备更全面的管理潜能。通过本课程学习，使学生的综合职业素养有明显的提升。本书可以作为本科和专科层面教材，也可以作为专业人员的技术管理参考书。