绪论
神农遇茶的传说 ／ 13
神农遇毒，得荼乃解／ 13
“茶”字的由来／ 14
“茶圣”陆羽煎茶 ／ 14
唐代宗访陆羽／ 14
从东方到西方——红茶的历史 ／ 16
红茶的来历／ 16
欧洲饮茶习俗的兴起／ 17
茶叶战争／ 17
印度红茶的兴起／ 18
红茶来历的另类传说／ 18
英国贵族的象征——红茶 ／ 19
世界红茶的产地分布 ／ 20
中国红茶产地分布图／ 20
世界红茶产地分布图／ 21
红茶的制法——萎凋出红茶 ／ 22
CTC制法／ 23
红茶的等级——与口感品质无关 ／ 24
红茶等级的具体含义／ 25
中国红茶种类／ 26
小种红茶／ 26
工夫红茶／ 26
红茶储藏／ 26
红茶冲泡／ 26
功夫红茶品质特征与品评要素分表／ 27
红茶的功效——常喝精神爽 ／ 28
预防伤风／ 28
提神消疲／ 28
抗癌，抗衰老／ 28
促进消化／ 29
减肥功效／ 29
预防龋齿／ 29
解毒／ 29
护发／ 29
第一章 中国红茶 茶乡出佳品
祁门红茶红茶皇后，群芳最 ／ 33
正山小种红茶之祖 ／ 34
滇红工夫 汤色红艳，金圈突出 ／ 35
川红工夫 香气清鲜，有橘糖香 ／ 36
金骏眉 清香幽雅，鲜活甘爽 ／ 37
银骏眉 鲜醇浓厚，浓郁香醇 ／ 38
信阳红 有清新花果香 ／ 39
宜红工夫 汤色红亮有“冷后浑”／ 40
宁红工夫 茶盖中华，价甲天下 ／ 41
贵妃红 茶味浓鲜爽，香似荔枝 ／ 42
越红工夫 金毫显露，香高味浓 ／ 43
九曲红 梅形似鱼钩，芬芳馥郁 ／ 44
英德红茶 鲜醇浓烈，浓厚甜醇 ／ 45
政和工夫 隐有紫罗兰香气 ／ 46
坦洋工夫 高锐持久，浓郁鲜爽 ／ 47
白琳工夫 秀丽皇后 ／ 48
荔枝红茶 最早的自然水果红茶 ／ 49
竹海金茗 金毫满挂，乌润甘醇 ／ 50
遵义红 金毫显露，鲜爽浓郁 ／ 51
日照红梅茶 有独特腊梅香韵 ／ 52
海南红茶 香高持久，鲜爽红亮 ／ 53
日月潭红茶 花香浓郁，略带蜜香 ／ 54
蜜香红茶 佳茗偶得，汤如琥珀 ／ 55
第二章世界红茶 茶叶飘香遍天下
大吉岭红茶 红茶中的香槟 ／ 59
阿萨姆红茶 散发淡淡麦芽香、玫瑰香 ／ 60
海连奇红茶 让人联想到橙色的小花 ／ 61
乌沃红茶 透着薄荷、铃兰的芳香 ／ 62
汀布拉红茶 爽口柔和带花香 ／ 63
坎迪红茶 斯里兰卡最早的红茶 ／ 64
努沃勒埃利耶红茶 口感近大吉岭红茶 ／ 65
爪哇红茶 具有清爽的柑橘芳香 ／ 66
肯尼亚红茶 汤色浓重，味道柔和 ／67
第三章 红茶的冲泡 袅袅茶香如此来
茶具展示 ／ 70
中式红茶茶具／ 70
英式红茶茶具／ 73
红茶的冲泡过程 ／ 76
中国红茶家庭泡法／ 76
中式红茶办公室简易泡法／ 79
冲泡祁门红茶／ 80
冲泡滇红茶／ 82
英式红茶冲泡法／ 84
袋泡茶的冲泡法／ 85
简单调饮奶茶／ 86
第四章 红茶的调饮 水乳交融，各有其味
美味茶点 ／ 89
英式奶茶 ／ 94
锡兰奶茶 ／ 96
印度奶茶 ／ 97
贵妇奶茶 ／ 98
甘菊花奶茶 ／ 99
伯爵奶茶 ／ 100
苹果红茶 ／ 102
葡萄红茶 ／ 103
冰红茶／ 103
焦糖红茶 ／ 104
蜜瓜红茶 ／ 105
水蜜桃红茶 ／ 106
红石榴冰红茶 ／ 107
玫瑰红茶 ／ 108
薄荷红茶 ／ 109
紫罗兰红茶 ／ 110
柠檬草红茶 ／ 111
甘草红茶 ／ 112
迷迭香红茶 ／ 113
菩提红茶 ／ 114
薰衣草红茶 ／ 115
第五章世界各地的红茶文化 入其乡，随其俗
中国的红茶文化 ／ 119
英国的红茶文化 ／ 120
俄罗斯的红茶文化 ／ 121
法国的红茶文化 ／ 122
埃及的红茶文化 ／ 123
北非的饮茶文化 ／ 124
马里的饮茶文化 ／ 124
附录世界著名的红茶品牌
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