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乔一郎
| 天然无壳南瓜籽中含有人体所需要的丰富的营养物质，其营养价值极高、功效奇特 |
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天然无壳南瓜籽中含有人体所需要的丰富的营养物质，其营养价值极高、功效奇特： 1、 脂肪酸天然无壳南瓜籽含有十几种脂肪酸：油酸、亚油酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚麻酸、肉豆蔻酸、花生酸、11，14-十八碳二烯酸、9，11-十八碳二烯酸、二十二碳酸、已酸、辛烯酸。其中主要脂肪酸为亚油酸、油酸、棕榈酸。 天然无壳南瓜籽中的脂肪和脂肪酸组成有以下特点： 1脂肪含量较高，达到40.4%～41.0%，高于大豆（20%）。 脂肪酸组成中不饱和脂肪酸含量为76.9%～91.5%，近似大豆油（84.3%）、葵花籽油（89.4%）。 有关研究认为亚油酸是人体的必需脂肪酸， 在人体内参与磷脂的合成，并以磷脂的形式出现在线粒体和细胞膜中，对它们的结构起重要作用。人体如果缺乏亚油酸，将会引起生理上的脂质代谢紊乱和局部失调，儿童则会引起生长停滞，成人会产生头发脱落和雌性不育症等。 2、 氨基酸 天然无壳南瓜籽含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、欲氨酸、丙氨酸、甘氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸等16种氨基酸。此外，天然无壳南瓜籽还含有特殊的南瓜子氨酸。 天然无壳南瓜籽的蛋白质含量高达30%～40%，高于富含蛋白的大豆48.32%，它含有人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸，含量超过FAO（联合国粮农组织）与WHO（世界卫生组织）规定的标准，在必需氨基酸比例上与人体所需氨基酸组成模式相似。天然无壳南瓜籽蛋白在人体中的吸收率可达88%－97%，生理效价为73%－86%。天然无壳南瓜籽蛋白的品质好、含量高，是一种优质的植物蛋白资源。 3、 类脂 天然无壳南瓜籽含有植物甾醇、甾醇酯、磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、膦脂酰丝氨酸、脑苷脂、类胡萝卜素等。此外，天然无壳南瓜籽中有一些如同抗氧化剂的类胡萝卜素。因此天然无壳南瓜籽的合适提取物表现显著的抗氧化活性。特别是天然无壳南瓜籽的甲醇提取物同商业上允许的合成抗氧化剂（主要由多酚类组成）比较，表现出强的抗氧化活性。 4、维生素 天然无壳南瓜籽含有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P、泛酸等。天然无壳南瓜籽中含有丰富的维生素E，特别是具有高抗氧化活性的-生育酚。维生素E极易氧化而保护其他物质不被氧化，是动物和人体中最有效的抗氧化剂，可以保护生物膜的结构和功能。维生素B1和糖代谢关系密切。 5、矿物质 天然无壳南瓜籽中含有锌、硒、锰、铜、铁、钙、磷、镁、钾、纳等，这些矿质元素都是构成机体组织和维持正常生理功能所必需的。特别是Zn 、Fe、K、Ca含量较高。其中，Zn有多方面的生物学功能，它与近百种酶的活性有关，能促进人的生长、发育和智力的增长并能增强免疫机能；Fe能增强人体造血功能，提高多种酶的活力和防止细胞衰老。
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