| 前言 第一篇 问世问吧为何物 第一章 吧来吧往 第一节 酒吧的起源 第二节 酒吧在中国 第三节 酒吧在国外 第二章 吧中韵味 第一节 酒吧的文化 第二节 酒吧的前景 第三章 开吧的人 第一节 开吧人应具备的素质和能力 第二节 不适合开酒吧的人 第四章 小吧全定位 第一节 酒吧的分类 第二节 酒吧的功能 第三节 小酒吧的SWOT分析 第二篇 渐入吧境 第五章 筹备：你准备好了吗 第一节 如何筹措资金 第二节 选址的技巧 第三节 市场分析 第四节 登记注册 第五节 申请开办登记程序 第六章 装修：打扮酒吧 第一节 穿件漂亮的外套——外观设计 第二节 美容——内部空间设计 第三节 修身——吧台设计 第四节 饰品——氛围营造 第七章 小酒吧经营技巧 第一节 酒水单的设计 第二节 原料采购储存与成本控制 第三节 客户服务技巧 第四节 员工管理技巧 第五节 产品制作技巧 第六节 其他制胜技巧 第三篇 美丽吧世界 第八章 突出服务形酒吧 第一节 立式酒吧 第二节 服务酒吧 第九章 突出服务内容酒吧 第一节 美食酒吧 第二节 纯饮料酒吧 第三节 主题酒吧 第十章 酒吧基本常识 第一节 酒水基本常识 第二节 常见酒吧器具 第三节 其他相关知识 第十一章 开设小酒吧最后的建议 附录 后记 |
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