食品添加剂使用标准速查手册

谢淑娟、孙良泉、蔡柯鸣、杨扬主编的《食品添加剂使用标准速查手册》依据GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，采用以食品名称和分类号排序的方法进行了重新编排，可按照食品的名称或分类号迅速查询到各种添加剂的限量指标。
书中包括了食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种的使用规定，涉及16大类食品、23个功能类别。所附光盘可下载软件，作为电子出版物进行智能查询。