| 黄丽莉，23年9月，辞职创立了“湘攸大碗菜”餐馆。目前经营的快餐连锁店“湘攸大碗菜“已步入正轨，收益良好。平时在深圳某大型论坛社区中任创业版块版主，对深圳多家创业项目进行考查、研究和指导，免费为创业者提供创业旨导。 |
| 谋划篇 第1章 认识自己，百战不殆 1-1 盘点积蓄 1-2 分析专长，初步确定创业方向 1-3 理清社会资源，进一步确定创业项目 1-4 总结现有情况，确定最终创业项目 1-5 知识点睛 跟随前辈学经验1：大鸭梨的启示-摸着石头找到过河路 第2章 选择最佳创业模式 2-1 独立开店还是加盟经营 2-2 重开新店还是接手老店 2-3 选择快餐店的经营模式 2-4 知识点睛 跟随前辈学经验2：外带+堂食+24小时营业造就85度C 第3章 观察他人是如何赚钱的 3-1 统计顾客量，计算日销售量 3-2 估算每天支出总额 3-3 损益平衡点在哪里-至少要做多少生意 3-4 需要投入多少钱 3-5 每月能赚多少 3-6 还有可能赚更多 3-7 经营快餐店的风险 3-8 知识点睛 跟随前辈学经验3：小肥羊是怎样“肥”起来的 开店起步篇 第4章 选好店址就成功了一半 4-1 什么才叫好店址 4-2 店址情况的调查 4-3 整体盘租还是重新装修 4-4 最终选定店址 4-5 知识点睛 跟随前辈学经验4：俏江南的店址哲学 第5章 资金是王道 5-1 开快餐店需要多少钱 5-2 自有资金够不够用 5-3 贷款还是合伙 5-4 知识点睛 跟随前辈学经验5：全聚德的“鸭票子” 第6章 注册和登记 6-1 做个体工商户还是注册公司 6-2 如何注册一个公司 6-3 合理利用税收优惠政策可以减轻负担 6-4 知识点睛 跟随前辈学经验6：周黑鸭的腾飞-树立品牌，以质取胜 第7章 设备与人员配置问题 7-1 设备用具哪里来 7-2 厨师小工去哪里请 7-3 还是需要会计把关 7-4 招聘员工要注意 7-5 知识点睛 跟随前辈学经验7：平民鸭子金百万 第8章 培训和管理服务员 8-1 工作应有的态度 8-2 服务态度要端正 8-3 礼仪要周全 8-4 厅堂服务技能培训 8-5 点餐技能培训 8-6 上菜技能培训 8-7 餐中服务培训 8-8 每天清晨锻炼、喊口号，可以振奋人心 8-9 最好能给服务员租集体宿舍 8-10 知识点睛 跟随前辈学经验8：海底捞，服务是经营之本 经营实战篇 第9章 如何精打细算 9-1 省钱的理念 9-2 管钱的理念：管好利润管好账 9-3 花钱的理念：自制与外购 9-4 仔细看一看员工，都是必不可少的吗 9-5 知识点睛 跟随前辈学经验9：黄记煌的“三无”辉煌 第10章 做个记账高手其实很简单 10-1 借贷就是收与支 10-2 发票和收据的异同 10-3 收据的整理 10-4 会计科目和会计分录 10-5 会计凭证的整理与制作 10-6 实例：会计凭证的整理与制作 10-7 记账本怎么用 10-8 知识点睛 跟随前辈学经验10：以量取胜的田老师红烧肉 第11章 管钱秘诀 11-1 关于现金 11-2 让现金的来龙去脉清清楚楚 11-3 现金长短款的处理 11-4 知识点睛 跟随前辈学经验11：借鸡下蛋的丽华快餐 第12章 如何保证店面财产安全 12-1 进行店面物资盘点时应注意哪些事项 12-2 每一次盘点都可以晒晒的“家底” 12-3 放在别处加工的物料如何盘点 12-4 盘盈和盘亏的物料如何入账 12-5 如何保证店面财产的安全 12-6 知识点睛 跟随前辈学经验12：谭鱼头的数码火锅 第13章 做一个合格的成本算盘手 13-1 支出、费用和成本并不是一回事 13-2 认清收益性支出和资本性支出 13-3 千万别忽略了做生意的机会成本 13-4 知识点睛 跟随前辈学经验13： 小尾羊的经营之路 第14章 注意资产的流动性--做好存货管理 14-1 如何控制采购量 14-2 如何计算存货的使用成本 14-3 缺少丢失的存货如何处理 14-4 知识点睛 跟随前辈学经验14：德克士治好了见“肯”死 第15章 如何处理税费问题 15-1 税费相关知识 15-2 缴纳税费有门道 15-3 老板要不要拿工资 15-4 员工如何交税 15-5 合理合法避税也是收入的来源 15-6 知识点睛 跟随前辈学经验15：危机后的成功-蜀国演义 经营心得篇 第16章 没有赊账的生意才是好生意 16-1 签单问题不可小视 16-2 应收账款如何管理 16-3 长期收不回来的应收账款怎么办 16-4 知识点睛 跟随前辈学经验16：乡村基的中国式回归 第17章 善于利用财务信用提高资金周转率 17-1 如何通过谈判获取财务信用 17-2 应付账款 17-3 当应付账款转为短期借款时如何处理 17-4 知识点睛 跟随前辈学经验17：绿茵阁开创中国化的西餐道路 第18章 生意的生命线--现金流 18-1 现金流很重要 18-2 利润不等于现金流 18-3 店面经营一定要做到流入大于流出 18-4 细水长流 18-5 预留应急资金 18-6 知识点睛 跟随前辈学经验18：向阳渔港之以人为本 第19章 为什么账面亏损，可银行却有钱 19-1 折旧也要计入成本 19-2 人无远虑，必有近忧 19-3 暂时没付出的钱要单独核算 19-4 为什么账面亏损，可银行却有钱 19-5 知识点睛 跟随前辈学经验19：湘鄂情的精确定位 第20章 资产负债 表上的困惑 20-1 资产负债表知多少 20-2 我有多少不能马上用的资产 20-3 知识点睛 跟随前辈学经验20：摸错门的管理门道 …… |
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