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<li><span>商品编码：</span>1122957</li><li><span>品牌：</span>富丹</li><li><span>规格：</span>500g</li><li><span>上架时间：</span>2011-01-21 00:00:00</li><li><span>特产地区：</span>浙江</li><li><span>包装：</span>袋装</li><li><span>口味：</span>咸香</li><li><span>口感：</span>鲜香</li><li><span>地域特产：</span>华东特产</li><li><span>功能美食：</span>食补养生</li>
| 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果 |
原料介绍 黄鱼有大小黄鱼之分，二者和带鱼一起被称为中国三大海产。小黄鱼体小而鳞片大，嘴尖，主要分布在渤海、黄海和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和东海，如青岛、烟台、渤海湾、辽东湾和舟山群岛等渔场,以青岛产的数量最多，产期在3～5月和9～12月。 小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果； 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 适宜人群 一般人群均可食用 1. 适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者； 2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 食物相克 黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 烹饪指导 1. 小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法； 2. 黄鱼的肉质鲜嫩，适合清蒸，如果用油煎的话，油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长； 3. 烧黄鱼时，揭去头皮，就可除去异味。 推荐菜谱 香酥小黄鱼  主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克 调味料:食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙 制作方法: 1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；崇拜洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末； 2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时； 3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀； 4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出； 5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出； 6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。 食疗作用 黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经； 黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效； 对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 |
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