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维多利亚女王的秘密厨房

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维多利亚女王的秘密厨房

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定 价：￥17.80

作 者：(英) 简·贝斯特·库克 著，夏淑怡，赵有为 译 著

出 版 社：上海远东出版社

出版时间：2000-10-1

I S B N：9787806610848

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    编辑推荐
    在英伦三岛旖的风光中穿行，破译富有皇家风味的英国美食。在领略了四时美景和特色风味之后，你会惊讶地发现：英国离我们并不遥远。

    内容简介
    “英国菜是世界第一美味的料理”彼得·米沃德教授于1983年出版的著作中如此写道。无论称不称得上世界第一，我个人都认为“英国菜绝对是美味的”。可惜的是，英国菜并不像法国菜与中国那样令人熟悉。其实每个国家都有其代表性的传统美味菜，很难论定谁才是第一，而且我认为能够去品尝每个国家不同的地方料理，也是旅行的乐趣之一。不过，即使到英国旅游，也很难尝到首地的英国菜，也的确是实情。米沃德教授在所著的书中也一再强调：“只有在英国人的家中才能品尝到道地的英国菜。”

    作者简介


    目录
    英国食物恋
    前言
    英国料理的地方特色
    伦敦
    英格兰南部与东南部
    英格兰西南部
    英格兰中部
    英格兰东部
    英格兰北部
    威尔士
    苏格兰
    爱尔兰
    饮食习俗
    英国正统料理作法
    食谱前言
    汤·前菜
    番茄奶油浓汤
    苏格兰清汤
    咖喱肉汤
    扁豆汤
    18世纪豌豆汤
    奶油蘑菇浓汤
    乡村奶油菇
    咖喱蜜瓜盅
    鱼杂烩
    印度炒饭
    英式扣肉
    苏格兰山鹬
    菠 菜乳酷糕
    主菜
    邺松鸡
    黄瓜酱汁鳕鱼
    ……
    派
    甜点
    烘焙糕点
    后记

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