沱沱农场有机种植 鲜采毛山药 约5斤

【沱沱工社】 沱沱农场有机种植-鲜采毛山药

沱沱工社所售有机蔬菜生长在我们自有的沱沱农场里

纯天然的生长方式，保留其原汁原味和营养。

  常温5~10度存储 干燥处

1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式

   并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。

   皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

 山药质细腻，肉洁白，是国家卫生部公布的既是食品又是药品的蔬菜。

中国医学很早就将山药入药治病，且有药中上品的美誉。那么怎样选到好山药呢?

1．首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

2．其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。

     须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

3.  最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的

     若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：

         如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

 还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时

 可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。

 掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

 山药红枣粥：
1. 糯米、薏仁分别淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；
2. 荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末；
3. 红枣去核，洗净备用；
4. 薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒开花；
5. 将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥；
6. 待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟；
7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀，即可盛起食用。