原膳 苏北散养老母鸡（北京、上海）（950g/只）

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生长环境

苏北散养老母鸡活动量大，由于在广阔的山林中放养,其活动量大，肉质不油腻，林区远离闹市，空气清新，无污染。鸡群在森林氧吧中长大,其肉质更健康营养更丰富。

喂养方式

苏北散养老母鸡采用原生态放养，每天在树下自由活动，吃虫子、啄野草，傍晚再加一顿黄粉虫、蔬菜、五谷杂粮。科学配比中草药，增强土鸡自身免疫力，不含任何激素、抗生素等药物。

口感

老母鸡炖汤味道浓厚，肉质鲜而不老，香而不腻。

营养价值

1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

2、母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

3、母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

适宜人群：

  一般人都可食用

  1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。

  2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

  3.刚刚生产的妇女不宜马上喝老母鸡汤，母鸡体内含有较多雌激素（母鸡越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催乳素的分泌，从而造成产妇乳汁不足，甚至无奶。

食用小贴士

烹饪方法

 砂锅瓦罐煨炖法（优选做法）：

     1、将鸡斩块或整鸡，洗净。一只鸡约5斤水的标准，放入砂锅式瓦罐中。

     2、建议采用矿泉水炖制，味道更纯正。

     3、放入少许姜片和葱结，不需放其他任何佐料。

     4、根据个人口味，放入20克左右盐即可。

     5、大火炖沸后，改用文火煨炖90分钟即可食用。

     二、高压锅煨炖法：

     1、2、3步同做法一。

     4、用大火炖开，等高压锅喷气后，烧8分钟熄火。再闷10分钟，即可开锅食用。

     特别提示

     1、所有炖制方法加水要一次加足，中途加水将会影响味道。

     2、用矿泉水炖制，味道最佳。

     3、炖鸡不易炖的过烂，当皮脆、肉有嚼劲时，其味道佳。

    ★鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

零下18度以下12个月。