不可不知的365个食物功效常识

食物的自然密码  最应该知道的饮食方案
食物的功效，自古以来受到医家、养生学家的重视。中国传统医学养生理论中，对于食物养生早有精当的研究和充分阐述。本书选取281 种食物，分别从五谷杂粮、坚果、蔬菜、水果、肉、蛋奶、水产、调味品和饮品9 种大类分门别类的进行了讲解，让大家了解每种食物的功效，进而吃得放心，吃得合理。

食物的偏性决定了每个人都应根据自己的体质和身体状况，有的放矢地选择食物。本书从中医调理的角度对281种食物的营养成分、功效、烹调特点等方面做了总结，重点介绍它们的适应病症、适宜体质和食用注意事项，希望帮助读者选择适合自己的食物。

于菁
曾任保健时报社副社长、副总编辑。现任中国保健协会科普教育分会常务副会长兼秘书长。中国老年保健协会副秘书长，新时代健康产业集团专家顾问委员会委员，中国健康事业对外交流协会常务副会长兼秘书长。
从事健康教育工作10余年。组织大型健康科普报告及讲座百余场，发表科普文章60余篇，组织编写科普书刊40余部；2006年代表中国保健协会科普教育分会组织有关专家编写的《城乡社区健康管理丛书》，荣获中央文明办、民政部、国家新闻出版总署、国家广播电影电视总局颁发的先进单位奉献奖。13位作者荣获先进个人奉献奖；2010年6月被中国老年保健协会授予老年保健突出贡献奖。

Part1  了解饮食养生基础理论 001  饮食是养生的根本
002  《黄帝内经》中的饮食养生观 003  饮食有性 004  养、助、益、充是最早的膳食结构 005  五谷为养 006  五果为助 007  五畜为益 008  五菜为充 009  饮食需谨和五味 010  寓健康于日常——治未病 011  饮食胜于药物——寓医于食 012  神奇的“食医”——药食同源 013  健康在于积累——天人相应的饮食观 014  饮食失宜是疾病的诱因 015  饮食不节伤身体 016  饮食偏嗜损健康 017  五味偏嗜损脏腑  018  食物不洁的危害 019  食物的四气 020  食物的五味 021  食疗养生功效12字 022  食物的性味和口感差异 023  食物归经的理论 024  “吃什么，补什么”有没有道理 025  食养——颐养生命的基本需求 026  食疗——食物治病 027  食补——需因人而异 028  饮食，饮在食先 029  药饮，防病祛病保健康 030  代茶药饮 031  饮酒与养生 032  食物属性与补益方法 033  平补法 034  清补法 035  温补法 036  峻补法  037  五味调和的意义 038  吃五色，杂食好 039  五香——烹调与口感 040  五味兼容利养生 041  饮食禁忌 042  饮食配伍禁忌 043  饮食发物禁忌 044  食物中的发物的作用
 Part2  必须储备的饮食细节 001  早饭，要吃得像皇帝 002  承上启下的午餐 003  上班族的午饭 004  晚餐，少和早 005  不要等到口渴时才喝水 006  白开水是最好的饮品 007  清茶一杯功效多 008  健康饮茶 009  喝酒，适量是原则 010  喝奶前，垫一点点心 011  零食，适当吃 012  盒饭，须知的细节 013  方便面加点配菜 014  每天一份水果蔬菜 015  吃水果要因人而异 016  四季饮食有宜忌 017  平衡膳食，营养全面 018  烹饪方法很重要 019  注意烹调前细节 020  多蒸煮，少煎炸 021  素食——不宜偏颇 022  忌过量食海鲜 023  吃鸡蛋有讲究
024  用白肉代替红肉 025  畜禽肉怎样吃才好 026  原汤化原食 027  进餐情绪不可忽视 028  细嚼慢咽，益寿延年 029  过饱不利健康 030  少油低盐 031  “反式脂肪酸”要略过 032  反式脂肪的危害 033  粗粮不粗 034  适宜生吃的蔬菜 035  饭前吃水果 036  日吃“五色”，营养均衡 037  节俭剩饭剩菜得不偿失 038  吃不了，别“兜着走” 039  加醋助鲜保营养 040  清洗处理蔬果 Part3  饮 品 Part4  粮食坚果类 Part5  蔬菜类 Part6  水果类 Part7  肉类 Part8  蛋奶类 Part9  水产类 Part10  调味类