| 第一篇 饮食养生的基本知识 一、人体需要的营养素、热能和摄取来源 （一）人体需要的营养素 （二）热能 （三）摄取来源 二、老年人膳食营养的主要特点 （一）正常老人的膳食营养 （二）正常老人每日膳食营养素的供给量 三、老年人生理、健康变化和常见疾病 （一）老化是生理机能不断下降的自然规律 （二）疾病加速老化的过程 （三）与饮食营养有关的常见老年性疾病 四、预防老化和抗病的饮食方法 （一）老人日常饮食的守则 （二）防老抗病的有效饮食 （三）不同疾病的营养配餐 （四）掌握合理的加工、烹调方法 第二篇 防癌养生菜谱 养生菜 红烧青花鱼 清蒸青花鱼 软熘青花鱼 鱿鱼卷 炒鲜鱿 酿墨斗鱼 烧墨斗鱼 墨斗鱼汤 煎沙丁鱼 生菜沙丁鱼 樱桃鱼丁 芝麻鱼 汆鱼丸子 蒸小鱼干 油焖虾 雪丽虾 两吃虾 炒虾仁 烩虾仁 炒海蛎 炸蛎黄 蚝奶汤 炒蛤蜊 汆蛤蜊 烧海参 炒蜇头 特蛎烧肉 香菇肉丝 炒香肠 脆皮香肠 锅贴火腿 炒猪肝 软炸猪肝 …… 防病菜 补疗菜 第三篇 营养保健食品 主食点心 流质软食 饮料饮品 |
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