| 一 肉牛的品种 （一）黄牛品种 （二）引进肉牛品种 二 肉牛生产性能的评定 （一）肉牛生长的评定 （二）胴体及肉的品质评定 （三）肉牛外形评定 三 肉牛的饲料 （一）饲料的营养成分及其功用 （二）肉牛常用饲料 （三）饲料的加工 （四）提高秸秆饲料营养价值的方法 （五）非蛋白氮的利用 四 肉牛的饲养特点与营养需要 （一）饲养特点 （二）肉牛的营养需要 （三）肉牛的饲养标准与日粮配合 五 肉牛的饲养管理与肥育技术 （一）牛的一般饲养管理 （二）种公牛的饲养管理 （三）繁殖母牛及哺乳犊牛的饲养管理 （四）育成牛的饲养管理 （五）肉牛肥育技术 （六）肉牛的放牧饲养 六 牛的改良与杂交优势利用 （一）杂交与杂交改良 （二）杂交优势及其度量方法 （三）杂交代数和杂交程度的计算 （四）杂交方法 （五）利用杂交优势应注意的问题 七 牛的繁殖与人工授精 （一）公牛生殖器官及其功能 （二）母牛生殖器官及其功能 （三）母牛发情生理 （四）牛的人工授精 （五）妊娠与分娩 （六）加快牛群繁殖的措施 （七）肉牛繁殖新技术 八 牛场的建设与卫生管理 （一）场址的选择 （二）牛场内各种建筑物的布局 （三）牛舍设计 （四）排水设施与粪尿池 （五）牛场的环境卫生管理与绿化 附表1 生长牛的营养需要 附表2 肉牛常用饲料营养成分简表 附表3 肉牛常用矿物质饲料简表 |
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