| 本书不仅介绍了保健食品的基本概念、国内外的发展现状、发展趋势、保健食品的活性成分及其加工技术，还用大量篇幅介绍了18种保健食品的生产工艺与配方。 |
| 第一章 绪论 第二章 保健食品的活性成分 第三章 保健食品的加工技术及其应用 第四章 增强机体免疫功能的保健食品 第五章 延缓衰老保健食品 第六章 改善学习记忆保健食品 第七章 促进生长发育保健食品 第八章 抗疲劳保健食品 第九章 减肥保健食品 第十章 抗突变保健食品 第十一章 抑制肿瘤保健食品 第十二章 降血脂保健食品 第十三章 降血糖保健食品 第十四章 改善性功能的保健食品 第十五章 改善胃肠道功能保健食品 第十六章 改善营养性贫血保健食品 第十七章 改善视力保健食品 第十八章 对化学性肝损伤有保护作用的保健食品 第十九章 美容保健食品 第二十章 清咽润喉保健食品 第二十一章 调节血压保健食品 |
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