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饭店业实践前沿:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业

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作者：徐流著

出版社：外研社

出版时间：2012-1-1

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饭店业实践前沿:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业

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饭店业实践前沿

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编辑推荐

内容简介

　　《饭店业实践前沿》分专题与讲座两个层级，专题共8个，即饭店业实践探索基础、饭店管理创新、饭店集团化管理、饭店信息化管理、饭店市场营销、经济型饭店发展探研、主题饭店运营实践、饭店评价体系，分别阐述了饭店业管理创瓶、饭店业集团化、信息化、经济型饭店、主题饭店以及饭店评价体系的最新成果与态势。“每一讲内容还包括“案例导人”、“问题探究”两部分内容。“案例导入”部分；用精选案例探讨研究并追踪我国饭店业发展的最新变化；“问题探究”部分，通过问题研讨，结合饭店业发展中的热点与焦点问题进行探索。

作者简介

专题一　饭店业实践探索基础
　第一讲　旅游业及其构成
　第二讲　饭店与饭店业
　第三讲　饭店业发展轨迹
　第四讲　饭店业发展前瞻
专题二　饭店管理创新
　第一讲　饭店管理理念创新
　第二讲　饭店组织制度创新
　第三讲　饭店人本管理创新
专题三　饭店集团化管理
　第一讲　饭店集团化经营模式
　第二讲　饭店集团化发展历程
　第三讲　培育我国饭店集团的核心竞争力
专题四　饭店信息化管理
　第一讲　饭店信息与信息管理