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饭店服务关键技能实训:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业

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最低价：￥38.10

定价：￥48.20

作者：徐流著

出版社：外研社

出版时间：2012-1-1

I S B N： 9787513515993 </td></tr><tr><td width="14%" class

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饭店服务关键技能实训:中等职业学校教师素质提高计划成果旅游服务与管理专业

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内容简介

   本项目成果共6个，构成相互关联的整体成果。分别是：调研报告1篇，。专业教学能力标准1项，培训方案3项，核心教材2本，专业教学法1本，培训质量指标体系1个。同时，完成相关论文2篇、有关资料1份，分别是：《关于饭店服务与管理专业核心课程教材开发的思考》、《饭店服务与管理专业实践教学的研究与践行》、《饭店服务与管理专业核心课程建设教师访谈汇集》。上述成果的主要内容如下：
   调研报告(子项目一)。主要包括师资总体现状，教师教学能力现状，师资培训需求，对教学资源的需求，对策与建议。
   专业教学能力标准(子项目二)。共4个层面的指标体系：单元领域、工作任务、要求、实做指标。
   培训方案(子项目三)。分上岗培训、提高培训、骨干培训3个方案。确定了培训目的、培训对象、培训具体目标、培训大纲、课程安排、培训模式、考核标准、培训管理。
   核心教材(子项目四)。共2本：其一，《饭店服务关键技能实训》，属于服务领域，包括7个项目；其二，《饭店业实践前沿》，属于管理领域，包括8个专题。