高等职业教育农业部十二五规划教材:食用菌生产技术

陈俏彪主编的《食用菌生产技术》着重介绍食用茵生产过程中需要掌握的基础理论知识和操作实践相关的内容。全书分3个篇章：第一篇为基础知识篇，主要有介绍食用茵基础知识、食用菌的生理生态、食用茵的生产流程、食用茵菌种生产、食用菌病虫管理等；第二篇为应用技能篇，主要介绍香菇、双孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、金针菇6种个菇生产和贮藏加工技术；第三篇为拓展提高篇，主要介绍食用茵产业发展动态以及有助于学生今后往食用茵专业方向发展的相关知识，主要有：食用茵栽培新技术、新设备介绍，工厂化生产技术，食用茵模拟创业分析等章节。
《食用菌生产技术》以基础知识和操作技能并重的思路来安排内容，尽量减少纯理论的或只有经验而无理论分析的内容，希望学习者能根据理论知识来指导实践，同时，在实践中加深对理论知识的理解。本教材可供高职、高专院校园艺、林业、生物、食品等专业师生使用，也可供相关人员参考。