会补更健康

会吃才健康，会补更健康。
知己知彼，滋补有方，活用老祖宗传给我们的饮食智慧

本书主要介绍科学滋补的方法。像枸杞子、人参、冬虫夏草、海参，甚至是黄芪、红景天、决明子、茯苓、淮山，这些具有滋补功效的食材逐渐走进百姓的生活，且受到大家的青睐。那么，该如何使用这些食材科学滋补呢？适合自己的才是最好的！全书介绍了食材的特点、宜搭配哪些食材、不宜搭配哪些食材，以及在滋补中应该注意些什么、补品的制作方法，并为读者提供了解自身的滋补知识。从而使读者能够“知己知彼”，科学滋补。本书图文并茂，为方便读者阅读使用。

靳爱华：37年中西医结合临床经验，期间于山西中医研究院进修。审订专家谢惠民：北京中医药大学名誉教授，中国药学会高级会员药史委员，北京药学会理事，卫生部《中国药事》、《中级医刊》、《中国农村医学杂志》等刊物常务编委。北京市八届人大代表。政府特殊津贴享受者。从事临床药学、药理、药剂学研究几十年，在临床药学、合理用药方面颇有造诣。先后出版专著80部，代表著作有《新编药物学》第10-17版、《合理用药》第1-5版、《127种药物为什么淘汰》等。1990年被中国科普作家协会评为全国优秀科普作家。

知己知彼，滋补有道／ 15
滋补应遵循的原则／ 16
滋补要注意“五忌”／ 18
因人而补／ 20
应时而补／ 24
应证而补／ 26
滋补常见13 个问答／ 28
第二章
常见的药食两用之佳品／ 35
益寿补益／ 36
山药 益气养阴、补脾肺肾／ 36
桑椹 滋肝肾、养阴血／ 38
黑芝麻 补血明目、益肝养发／ 40
蜂蜜 补益脾气、润肺止咳、润肠通便／ 42
大枣 补中益气、养血安神／ 44
桂圆 补心脾、益气血、安心神／ 46
百合 养阴润肺、清心安神／ 48
莲子 养心、益肾、补脾、涩肠／ 50
枸杞子 滋补肝肾、益精明目／ 52
滋补趣话：枸杞子备受重视的来龙去脉／ 54
滋补强身／ 56
赤小豆 利水消肿、解毒排脓／ 56
薏米 健脾利湿、清热除痹／ 58
白扁豆 健脾和中、养胃下气、补虚止泻／ 60
荷叶 减肥瘦身、调节血脂／ 62
山楂 消食化积、行气散淤／ 64
陈皮 理气调中、燥湿化痰／ 66
菊花 清热解毒、平肝明目／ 68
玫瑰花 行气解郁、活血散淤／ 70
姜    温中散寒、回阳救逆／ 72
第三章
虚者补之，无虚则不补／ 75
补气／ 76
人参 大补元气、百草之王／ 76
党参 补气、养血、生津／ 78
西洋参 补气养阴、清火生津／ 80
太子参 益气健脾、生津润肺／ 82
冬虫夏草 滋养肺肾、止咳化痰／ 84
黄芪 益卫固表，补一身之气／ 86
白术 补气健脾之佳品／ 88
甘草 补脾益气、调和诸药／ 90
补血／ 92
阿胶 补血止血、补血珍品／ 92
当归 补血养血、活血通经／ 94
熟地黄 养血滋阴、生精填髓／ 96
白芍 养血敛阴、缓急止痛、柔肝安脾／ 98
何首乌 养血益肾、健骨乌发／ 100
滋补趣话：关于何首乌的美丽传说／ 102
补阳／ 104
鹿茸 壮肾阳、益精血、充脑髓、壮筋骨／ 104
杜仲 补益肝肾、强筋壮骨／ 106
淫羊藿 补肾壮阳、强筋壮骨／ 108
益智仁 温补肝肾、涩精／ 110
补骨脂 补肾助阳、温脾止泻／ 112
蛤蚧 补肾阳、益肾精、补肺气、定喘咳／ 114
巴戟天 补肾阳，兼祛风寒湿痹／ 116
菟丝子 补肝明目、补肾固精、补肾安胎／ 118
骨碎补 补肾壮骨、疗伤止痛、祛风除湿／ 120
覆盆子 补肝肾、固精缩尿／ 122
补阴／ 124
北沙参 养阴清肺、生津益胃／ 124
滋补趣话：“沙参姑娘”与北沙参／ 126
灵芝 补肺定喘、健脾养肝、益肾填精／ 128
麦冬 养阴润燥、生津止渴／ 130
玉竹 养阴润燥、益胃生津／ 132
黄精 气阴双补之良品／ 134
石斛 清热生津、益胃养阴／ 136
天冬 润五脏、益肌肤、悦颜色／ 138
女贞子 补养肝肾、滋阴、乌发／ 140
龟甲 滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心／ 142
鳖甲 补益肝肾、清退虚热、软坚散结／ 144
第四章 滋养脏腑之不足/147
疏肝理气/148
决明子 清肝明目、润肠通便／ 148
槐花 凉血止血、清肝泻火／ 150
桑叶 散风除热、清肝明目／ 152
佛手 疏肝解郁、理气止痛／ 154
山茱萸 补益肝肾、涩精固脱／ 156
香附 理气解郁、调经止痛／ 158
枳实 破气、泻痰、消积／ 160
小茴香 开胃进食、理气散寒／ 162
养心安神 /164
酸枣仁 养肝、宁心、安神、敛汗／ 164
远志 安神益智、祛痰、解郁／ 166
柏子仁 养心安神、润肠通便／ 168
健脾养胃／ 170
茯苓 延年耐老，古称仙家食品／ 170
芡实 益肾涩精、补脾止泻／ 172
鸡内金 消食积、健脾胃／ 174
麦芽 消食、和中、下气／ 176
乌梅 敛肺、涩肠、生津／ 178
清肺止咳/180
胖大海 清肺热、利咽喉／ 180
川贝母 化痰止咳、清热散结／ 182
桔梗 宣肺祛痰、排脓消痈／ 184
杏仁 止咳平喘、润肠通便／ 186
白果 敛肺气、定喘咳/188
活血化淤/190
三七 化淤止血、活血止痛/190
红花 活血祛淤、止痛经/192
滋补趣话：产后病危者因红花而获救/194
益母草 活血调经、利水消肿/196
丹参 活血化淤、养血安神/198
桃仁 活血化淤、润肠通便/200
川芎 活血、祛风、疏肝/202
祛风解表/204
白芷 祛风解表、散寒止痛/204
苦丁茶 散风热、清头目、除烦渴/206
葛根 解表退热、透疹、生津/208
牛蒡子 疏散风热、宣肺透疹/210
清热解毒/212
马齿苋 清热解毒、祛湿止带/212
蒲公英 清热解毒、消痈、利湿/214
鱼腥草 清热解毒、清痈排脓/216
知母 清热泻火、生津润燥/218
车前草 清热利尿、凉血、解毒/220
第五章
夏补三伏，冬补三九/223
春夏养阳/224
金银花 清热解毒、疏散风热/224
薄荷 发散风热、清利咽喉/226
苦瓜 清热祛暑、降压降糖/228
淡竹叶 清热除烦、利尿通淋/230
木瓜 除湿利痹、舒筋活络/232
秋冬养阴/234
罗汉果 清热润肺、止咳化痰/234
莱菔子 消食导滞、降气化痰/236
红景天 益气活血、通脉平喘/238
韭菜子 补肝肾、暖腰膝、助阳固精/240
五加皮 祛风湿、强筋骨/242
附录 图解滋补宜忌/244