| 欧洲有句谚语：“一日一苹果，医生远离我”。因此，苹果对人体健康的成效已毋庸置疑，本书并将苹果对内科、外科、儿科、妇科、男科、皮肤科、五官科等病症提供各种食疗方，最后还有防癌与养生之道的最佳建议。 本书堪称“苹果健康小百科”，希望藉由此书的出版，能带给每个家庭幸福! |
| 第一章 概述 第一节 苹果的生物学特性/1 第二节 苹果的营养价值/3 第三节 苹果的保健价值/5 第四节 吃苹果美容减肥/15 第五节 苹果的消费知识/25 第六节 苹果的家庭加工/32 第七节 苹果的食用宜忌/35 第二章 内科疾病食疗方 【感冒】/39 苹果葡萄汁/39 苹果叶绿豆饮/40 芦荟苹果汁/40 【急性支气管炎】/41 萝卜橘子苹果汁/4l 【慢性支气管炎】/42 蜂蜜炖苹果/42 苹果杏仁乳/43 苹果雪梨陈皮羹/43 苹果杏芹萝卜汁/43 【支气管哮喘】/44 苹果巴豆方/44 苹果杏仁陈皮饮/45 杏子苹果汤/45 【肺炎】/46 梨子苹果酱布丁/46 蜜汁山药/47 【肺结核】/48 烩什锦果羹/48 银耳八鲜羹/49 【消化不良】/49 草莓苹果汁/50 木瓜综合果汁/50 山药瓤苹果/51 鸡蛋瓤苹果/51 【胃下垂】/52 苹果番茄乳酪/52 苹果牛肉/53 【胃、十二指肠溃疡】/53 香蕉苹果膏/54 苹果汁芍甘饮/54 芜青叶苹果汁/55 【慢性胃炎】/55 鲜苹果嚼食方/56 葡萄干酿苹果/56 蜜汁苹果/57 【急性肠炎】/57 柿橘苹果汁/58 苹果皮饮/58 【慢性肠炎】/59 苹果木瓜汁/59 苹果饮/59 苹果山楂糊/60 苹果山药糊/60 【细菌性痢疾】/61 苹果汁/61 苹果陈皮生姜饮/62 苹果柠檬酒/62 【便秘】/63 苹果橘皮饮/63 苹果菠菜汁/64 菠萝苹果汁/64 苹果肉桂汁/65 【慢性肝炎】/65 苹果蜂蜜方/66 利肝果菜汁/66 莲枣酿苹果/66 脂肪肝/67 苹果萝卜芹菜汁/68 苹果萝卜汁/68 苹果山楂首乌羹/68 苹果玉米羹/69 【高血压病1/69 苹果汁/70 卷心菜苹果汁/70 甘蓝果菜汁/71 苹果青椒芹菜汁/71 龙须果菜汁/71 【冠心病】/72 橘子苹果芦笋汁/72 烤鹅苹果/73 【脑卒中及后遗症】/74 金橘果菜汁/74 综合果菜汁/74 苹果嚼食方/75 【高脂血症】/75 苹果酸奶/76 苹果山楂首乌羹/76 苹果玉米羹/77 【贫血】/77 葡萄叶苹果汁/78 紫苏果菜汁/78 混合果汁/79 油莱苹果汁/79 萝卜叶苹果汁/80 绿色苹果汁/80 苹果汁荔枝肉/80 【头痛】/81 甘蔗苹果汁/81 健康沙拉/82 【眩晕】/82 苹果鹌鹑/83 【失眠】/83 八宝苹果/84 苹果煎饼卷/85 【坐骨神经痛】/85 苹果菜汁/86 【糖尿病】186 蒜头苹果汁/87 包心菜苹果汁/87 四合一果菜汁/87 苹果甘蓝菜汁188 苹果南瓜糊188 【中毒】/89 豆奶综合乳酪/89 苹果汁灌服方/90 【骨质疏松症】/90 苹果牛奶粥/91 牛奶蛋黄果汁/91 鲜果珍珠露/91 枣泥苹果/92 苹果粉/93 苹果煎饼卷/93 苹果藕粉/94 第三章 儿科疾病食疗方 【百日咳】195 果浆糕/96 【小儿麻疹】/96 苹果汁197 【小儿风疹】197 苹果藕粉粥198 【小儿感冒】/99 什锦水果奶酪/99 马铃薯苹果粥199 【小儿发热】/100 水果奶酪/101 【小儿夏季热】/101 苹果草莓粥/102 【小儿咳嗽】/103 蜂蜜果糊/103 【小儿呕吐】/104 胡萝卜苹果泥1104 【小儿腹泻】/105 苹果饮/106 山药红枣苹果饮/106 小儿厌食症/106 多味苹果泥/107 苹果冻/107 【小儿疳积】/108 苹果泥/109 果酱花糕/109 烤苹果/109 【小儿便秘】/110 糙米水果粥/111 苹果金团/111 苹果汁燕麦发糕/112 苹果薯团/1 12 红薯苹果粥/113 【小儿肾炎】/113 西瓜苹果饮/1 14 【小儿夜啼】/114 苹果酱/115 【小儿营养性贫血】/115 苹果泥/116 鲜奶果子杯/116 杏仁苹果豆腐羹/117 奶油色拉胡萝卜/117 四喜苹果/118 【小儿肥胖病】/119 苹果麦片粥/119 柠檬汁拌苹果/120 【小儿鼻出血】/120 苹果色拉/121 【小儿咽炎】/121 苹果粥/122 第四章 妇科疾病食疗方 【经前面部痤疮】/123 猕猴桃水果羹/123 苹果芜菁汁/123 【妊娠呕吐】/124 苹果甘蔗汁/125 苹果皮粥/125 【妊娠腹痛】/125 莲肉荷花脯/126 【妊娠合并高血压综合征】/126 鲤鱼羹/127 羊腰羹/127 【妊娠便秘】/128 香蕉红苹果汁/128 拔丝苹果/129 【胎萎不长】/129 什锦果汁饭/130 【胎动不安】/130 柠檬草莓汁/131 【围产期痔疾】/131 糖汁苹果派/】32 蜜烤苹果/132 【产后缺乳】/133 综合蔬菜汁/133 【产后腹泻】/134 苹果布丁/134 更年期综合征/135 白果圆子羹/135 【生殖器结核】/136 苹果陈皮乌鸡汤/137 第五章 男科疾病食疗方 【勃起功能障碍】/139 苹果胡萝卜饮/140 苹果芹菜龙须汁/140 苹果芹菜芦笋汁/140 【遗精】/141 苹果藕汁/142 八宝莲心/142 鸡头粉馄饨/143 【前列腺增生症】/143 苹果枸杞叶蜜汁/144 酿苹果/144 第六章 外科疾病食疗方 【痔疮】/147 芜菁苹果汁/147 【腰腿疼痛】/148 苹果菜汁/148 橘子苹果蛋菜汁/148 第七章 皮肤科疾病食疗方 【痤疮】/151 红苹果菜汁/152 莴苣苹果汁/152 菠萝蔬菜果汁/153 酸乳酪果菜汁/153 青春养颜果汁/153 润肤苹果汤/154 【湿疹】/154 黄瓜胡萝卜苹果汁/155 苹果柿橘汁/156 生菜苹果汁/156 葡萄胡萝b苹果汁/156 番茄柿子苹果汁/157 李子苹果汁/157 【神经性皮炎】/158 海带根苹果汁/158 藿香苹果茶/159 【皮肤瘙痒症】/159 番茄油菜苹果汁/160 苹果草莓果菜汁/161 【斑秃】/161 苹果胡萝卜杏芹汁/162 【雀斑]/162 菠萝苹果柚子汁/163 翡翠苹果菜汁/163 紫苏杏子苹果汁/164 柿树叶苹果汁/164 苹果白僵蚕方/164 第八章 五官科疾病食疗方 【青光眼】/165 苹果生鱼汤/165 【白内障】/166 番茄苹果奶/167 【夜盲症】/167 苹果胡萝卜豆浆/168 鸡蛋果菜汁/168 【咽喉炎】/169 苹果生食方/169 【扁桃体炎】/170 苹果萝卜菜汁/170 第九章 防癌抗癌食疗方 【喉癌】/171 苹果西瓜盅/171 【鼻咽癌】/172 苹果梅桃汁/173 【肺癌】/173 苹果银鱼饭/174 【原发性肝癌】/175 苹果山楂蔬菜汁/175 【胰腺癌】/176 苹果沙丁鱼/177 【大肠癌】/177 蜜饯苹果/178 【子宫颈癌】/179 苹果石榴方/179 【卵巢肿瘤】/180 萝b苹果茶/181 第十章 苹果养生方 【预防中暑】/183 苹果汽水/183 葡萄苹果汁/184 橘味苹果汁/184 香蕉苹果汁/184 草莓苹果汁/185 果酱冰淇淋/185 冷冻瓜杯/186 芝麻苹果/187 苹果豆腐/187 【养心】/188 莴苣苹果汁/188 糖汁苹果/189 八宝莲羹/189 烤苹果仔鸡/190 【健脾胃】/191 什锦蜜枣羹/191 苹果西米羹/192 苹果酥/192 焦熘苹果/193 苹果派/194 山楂糕熘苹果/194 薄荷苹果沙司/195 苹果寿司/195 苹果蛋糕/195 炸苹果片/196 糖汁苹果/196 肉桂烤苹果/197 苹果黄油/198 苹果核桃色拉/198 牛奶蛋糊拌苹果/199 苹果粟米豆腐羹/199 【补肺】/200 苹果酒/200 枸杞酿苹果/201 【补肾】/201 苹果鹌鹑/202 气血双补/202 苹果煎饼卷/203 酿什锦苹果/203 【益气养阴】/204 牛奶苹果蛋黄饮/204 苹果咖喱鸡/205 填馅烤鹅/206 苹果鸡/206 【补血滋阴】/207 紫苏黑砂糖汁/207 姜菜果汁/208 莲子苹果羹/208 贵妃苹果派/208 奶油苹果块/209 扒苹果/210 奶油苹果派/210 煮苹果/211 苹果烤猪肉/211 苹果炒肉片/212 鸡肉苹果色拉/212 养颜靓肤苹果汁/213 【宁心安眠】/213 苹果红枣粥/214 果泥奶粥/214 果汁蛋奶/215 苹果奶蛋蜜汁/215 【提神强志】/216 牛奶苹果汁/216 苹果芹菜胡萝卜汁/216 香蕉苹果蛋黄汁/217 胡萝卜苹果蛋黄汁/217 玉米苹果醋汁/218 葡萄柚汁/218 黄芪苹果膏/219 【益智健脑】/219 综合果菜汁/220 果汁蛋奶/220 果泥奶粥/221 苹果香蕉烩桂圆/221 苹果鹌鹑/222 苹果鱼/222 【明目】/223 苹果枸杞叶蜜汁/224 胡萝卜芹菜苹果汁/224 胡萝卜胚芽汁/224 【固齿】/225 苹果芹菜柠檬汁/225 苹果茼蒿汁/226 苹果炒牛肉片/226 |
| 第一节 苹果的生物学特性 苹果为蔷薇科苹果属植物苹果树的果实，古称“柰”，又叫频婆、柰子、平波、超凡子、天然子等，是老幼皆宜的水果之一。苹果原产我国新疆和欧洲，西汉《上林赋》中已有记述，在魏晋时代已盛行栽培，那时候栽种的苹果个小，肉质绵软，汁少，不耐贮存，成熟后30～40天就腐烂了，故也称绵苹果或中国苹果，新疆和甘肃一带现仍有零星栽培。我们现今吃到的大苹果，系西洋苹果，由国外引入，栽培历史较短，至今不过100多年。约在1870年前后首先由美国传教士引入我国山东烟台。以后外国列强瓜分中国时又引入许多苹果品种。我们现今栽培的许多品种就是那时候引入的。现今，我国苹果的主要产区分布在山东、辽宁、河北、陕西、河南、山西、甘肃、新疆、内蒙古、湖北、江苏、安徽、北京和天津等地。现今，苹果是全世界栽培地区最广、产量最多的最重要的落叶果树。 苹果是我国温带地区的一种主要果品，素有“温带水果之冠”的美称，全世界有苹果品种10000多个，其中有经济价值的只有100多个，经常栽培的仅20余种，如红富士、秦冠、红元帅、黄元帅、金星、金帅、祥五、倭锦、金冠、胜利、国光、金红等。苹果是水果中不可多得的常年供应水果之一，且滋味、形状、颜色均可列为水果之冠，是人们日常食用、馈赠的首选。苹果自6月中旬到11月间陆续成熟，一直可贮存到翌年6月。苹果色、香、味、形、质俱佳，无论是高级宴席上，还是家庭日常生活中，一年四季几乎到处都可见到苹果的鲜果、果汁、果脯、果酒、果酱或罐头食品，成为人们的美食佳肴。 对于有条件进行庭院种植的人家来说，苹果盆栽技术值得一学。盆栽苹果一般2～3年即可结果，4～5年生的苹果，每株结果15～25个。栽培技术如下：①选盆与配置营养土：选择口径40厘米、底径35厘米、高30厘米，有排水孔的瓦盆、木桶、木箱。营养土配制：肥沃熟土6份、河沙2份、腐熟的羊粪1份、沤烂的树叶及发酵肥1份，按比例混合均匀、过筛。②止盆：选择植株健壮、芽眼饱满、无病虫危害的苗木，于4月上中旬上盆栽植；栽植时用5度石硫合剂浸根消毒，并剪去坏死根。先把少量营养土装入盆底，再放入苗木，将根系摆布均匀，埋土踏实，及时浇水，即可保证成活。③肥水管理：萌芽前后施O.2％速效性氮肥1次，从5月份开始，每10天左右追施液肥1次，以200倍液有机饼肥为主，尿素、二铵、硫铵等各0.2％的无机液肥为辅。果实膨大期进行叶面喷肥，可喷施0.3％～0.5％尿素、3％～5％草木灰浸出液。秋梢旺长、果实接近成熟时每半个月追施1次200倍有机液肥。新梢停长、果实成熟期，根据植株生长情况，每10天追肥1次，以200倍有机液肥为主，配合使用0.2％的无机氮肥。盆栽苹果的土壤要在干透后浇透，萌芽期、花期、果实膨大期要及时补充水分。6月份为促进花芽分化，要适当控水；7～8月雨季要少浇水。④整形修剪：盆栽果树，可根据个人的爱好修剪成盆景树形，注意角度开张，使之通风透光，利于形成花芽，获得高产。盆栽苹果控制树冠要从1年生苗起，以杆高相当于盆体高度或高出盆体一倍为宜，采用盘绕式拉枝方式，抑制长势，促使发枝。也可对1年生苗木按所需高度进行摘心，促壮主杆，再发新枝。对新发枝应拉枝培养树形；对徒长枝、竞争枝，在枝条的5～7片叶间进行扭梢，可有效控制树体高度，防止徒长，促成花芽；对生长旺的徒长枝和竞争枝要充分利用，结合拉枝进行扭梢、摘心、刻伤、环剥，可培养大量结果枝，并促使其形成花芽，达到早结果、多结果的目的。当盆栽苹果进入结果期时，树形已基本确立，要根据品种合理选留枝条，以整个树冠空间占满、得到合理利用为宜，有空间的长枝可留作培养新骨架，中、短枝培养为结果枝组，使树冠保持稳定，做到长短枝相间，叶果比适宜。⑤花果管理：在苹果开花2～3天，从物候期相近的果园采取花粉，在盆栽苹果盛花初期，花朵开花的当天上午进行人工授粉。在开花期用0.25％的硼砂喷洒，可提高坐果率。在生理落果后进行果实套袋；在果实成熟前15～30天取下果袋，使果实着色。⑥病虫害防治：盆栽苹果由于管理精细，通风透光好，生长健壮，病虫害较少，一旦发生病虫害，要及时摘除病枝、病叶、病果，刮除病斑，人工捕捉害虫。病虫害严重时，在落花后喷洒杀菌剂1～2次，防治果实和叶片病害。P1-3 |
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