| 本书以满足家庭主妇、初学烹调者以及烹调技术爱好者的要求，同时，也能成为饮食行业宾馆、宾馆职工的好参谋。 本书的特点是不受某一个菜系、帮别的限制，按一年四季每月的节日、假日顺序，编写了89组菜谱，列举了177道菜单，读者也可以根据需要任意选用。 本菜谱花样多，菜式多，有凉菜、热炒、汤菜等，调味有清淡、有浓厚、有辣味、有甜味，适合全国各地区的饮食习惯。制法上尽可能避免专业化烹调的烦琐复杂的制作过程，尤对各菜的烹饪关键与特色剖析透彻，使这比较容易掌握，读者按照书中介绍的烹制方法，经过实践，就能烧出各种美味佳肴。 |
| 1月份 第一周 葱油鸡 香糟鱼丝 拔丝苹果 第二周 芥茉白菜墩 羊肉串 砂锅大鱼头 第三周 新风海鳗鲞 虾蟹烧豆腐 砂锅菜核 第四周 油爆虾 泡椒仔鸡 锅塌肺利 第五周 五香鸽子 铁扒鲳鱼 咖喱河蚌肉 2月份 第一周 麻辣冬笋 鱼香炒蛋 花生里脊丁 第二周 酥小鲫鱼 桂花肉 炒双花 第三周 沙茶鱼丁 荠菜炒冬笋 八宝全鸡 正月初一 功德火腿 清炒“蟹粉” 清炒“鳝背” 初二 如意蛋卷 酥炸猪肚 松果鲳鱼 初三 泡酸果 三鲜软溜于 炸葡萄鸡肝 第四周 肉丝拌芹菜 炒鱼夹 墨鱼炒里脊 3月份 第一周 华尔道夫色拉 乡下浓汤 麻辣牛肉条 第二周 糟油口条 芙蓉鱼丝 鸡肝蛋饺 第三周 脆皮鸡 营保肚花 荠菜炒肉丝 第四周 开洋拌咸菜 油淋仔鸡 稀卤鲌鱼 4月份 5月份 6月份 7月份 8月份 9月份 10月份 11月份 12月份 |
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