| 读酒史、话酒趣、知酒礼，会酒客、品酒韵、讲酒辞。寻根溯源：讲述中国酒文化的源远流长。谈笑风生：品味中国酒文化的博大精深。 开启酒的历史、瞻仰酒的辉煌，探索酒的华章、品味酒的精髓。 |
| 郭燕，文字工作者，现供职于国内知名图书公司，已编辑出版多本图书。 王上嘉，80后文艺青年，热爱生活，喜爱文艺，充满古典怀旧情怀，对传统文化有着浓烈的感情。 |
| 第一篇 千载文明飘酒香——酒的历史 我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。酒的历史，最早可追溯到上古时期，然而从古文献《诗经》和《史记》等记载上看，我国酒之兴起，至少有五千年的历史了。 中国酒的发明者到底是谁，众说纷纭，莫衷一是。民间具有天才想象力的老百姓却把酒的发明归功于神，从而诞生了许多与酒有关的美丽动人的传说。从已有的文献记载来看，也是极富浪漫主义色彩，我们也很难推断出酒到底是谁发明的。但无论哪种起源说，都充分反映了人们对于美酒的喜爱。 第一节 酒史溯源——酿酒的传奇故事 此饮只应天上有——上天造酒说 贮果偶得琼浆液——猿猴造酒说 旨酒味美夏禹疏——仪狄造酒说 冽水优粮酿佳醛——杜康酿酒说 千百奇谈只为酒——其他关于酒起源的传说 众说纷纭皆爱酒——学者眼中的酿酒说 第二节 酒史寻根——中国酿酒史 吴越文化浸精髓——黄酒酿造 烧酒初开琥珀光——蒸馏酒酿造 蘖法酿醴麦芽香——啤酒酿造 葡萄美酒千百杯——葡萄酒的酿造 内服外用养生酒——药酒及滋补酒酿造 第二篇 金名杯洒映文化——酒名与酒器 在源远流长的中国酒文化中，酒名也乃一大特色。由于不同酒品在品质、成分、功能、品牌等各方面各有特征，决定了酒品名称的星光灿烂，繁花似锦。此外，酒还有别名、雅号，酒乡常客，又岂能不知。酒器作为饮酒的必需品，花样繁多、种类浩繁，作为一种可以触摸的形态记载着酒文化在历史上的流传。饮酒须持器。古人云，“非酒器无以饮酒，饮酒之器大小有度”。中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜，所以酒器作为酒文化的一部分同样历史悠久，千姿百态。 第一节 雅号奇观促流芳——酒名 别名雅号藏乾坤——酒的别名雅号欣赏 字字珠玑皆学问——酒名中的小知识 酿酒铄金寓美意——酒名中的常见字眼 包罗万象呈艺术——酒名中的文化内涵 一瓶两壶三盏酿——酒名中数字文化 第二节 美酒人觥凝乐章——酒器 巧夺天工花样新——古代酒器集锦 远古发端型讲究——陶制酒器 肃穆厚重兼礼器——青铜酒器 气质典雅凝月光——漆制酒器 雅俗共赏青花美——瓷制酒器 华贵金银剔透玉——其他酒器 …… 第三篇 醪礼酒事映社情——酒与民俗 第四篇 才高八斗豪饮酿——酒与名人 第五篇 韵味无穷意末尽——各种酒的品评 第六篇 锦上添花宴饮欢——祝酒辞 第七篇 浅酌豪饮须有方——酒与健康 |
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