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膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和。膳食纤维被称为人体必需的"第七营养素"，和水、蛋白质、维生素一样对人体健康必不可少。在营养学界，膳食纤维被称为“绿色清道夫”，能保持人体肠道通畅，肌肤健康。

除此之外，膳食纤维还能预防现代肥胖症,预防高血脂、高血糖、高血压等富贵病，作用广泛，是世界营养学家、世界卫生组织共同推荐的必需营养补充剂。

膳食纤维的作用：

1、润肠通便：膳食纤维有很强的吸水能力，可明显促进肠道蠕动、增加大便的体积，软化大便，加速排便速度，防止便秘。
2、排毒：膳食纤维能诱导肠道中有益细菌的大量繁殖，使肠道菌系朝有利于人体健康的方向转化，减少了致癌物质的产生。
3、降血脂：膳食纤维可降低血脂浓度和血液粘度，保持血管通畅，防止、减缓了动脉硬化和心脑血管的发病率。
4、降低胆固醇：膳食纤维能降低血胆固醇的含量，对防治高血压、心脑血管疾病有一定作用。
5、增加饱腹感，有助控制体重，防止肥胖。

膳食纤维带给人们的好处：

水溶性膳食纤维，体积小，无异味，方便服用；
改善肠道蠕动，调节血糖。

    纤维素该如何补充？

    虽然纤维素是现代人健康养生不可或缺的营养素，但对於平时鲜少补充纤维素的人，可能在刚开始补充纤维素时，出现如胃肠蠕动过度，多排气或腹泻软便的现象出现，因此在刚开始补充纤维素时，应该少量开始补充，然后在胃肠慢慢适应后渐进增量，同时一定要补充足量的水分，如出现胃肠严重不适现象，可以补充综合消化酵素及活益菌来改善。
    另外，对於食欲不佳、营养不良、体质虚弱的老年人及体重不足者，补充纤维素可能使食量更小，营养吸收率更差，加上纤维素可能与部分矿物质及药物结合而降低吸收率，因此不宜与餐或药物同时服用，而此族群应以天然食物纤维如水果蔬菜穀类食物为主要的纤维素来源。

    该补充多少纤维素才够呢？

    根据饮食指导原则(Dietary Guidelines)的建议，成年人每天至少应补充20-35公克的食物纤维素，不过检视一下平日的饮食，一个苹果或一小颗柳丁或半根香蕉约含2-3公克的纤维素、一碗熟蔬菜约含4-6公克的纤维素、一片全麦面包约含1.5-2公克的纤维素、半碗糙米饭约含4公克的纤维素；白饭、白麵包、肉类食物、果汁几乎含可忽略不计的纤维素，估计看看你每天吃的纤维素够吗？

     以中国人的饮食模式，每天2-3碗白饭或白馒头、每餐约半碗的蔬菜及一份的水果，一整天下来，大概摄取的纤维素為8-10公克，远远不及纤维素能带给人体健康应有的标準，如果平日外食，鲜少吃蔬果的人，糖尿病及心血管等慢性疾病、肥胖、便秘....可能通通都会陆续找上你！