| 刘海波，海波厨艺工作室创始人，为浙江旅游职业学院教师。第五届全国烹饪大赛金牌得主，被国家劳动与社会保障部授予“全国优秀厨师“称号。现任浙江旅游职业学院烹饪教师。作品先后在《东方美食》、《浙江美味》发表。 |
| 基础篇 一 食品雕刻的分类 二 雕刻基本程序 三 雕刻成品的保存方法 四 雕刻的应用范围与作用 五 雕刻常用刀具 鉴赏篇 一 花木类 春夏秋冬 夏韵 春韵 花好月圆 富贵长春 花篮 莲花 梅竹 莲鹭 二 人物类 逍遥 女娲补天 嫦娥奔月 拜寿 宝莲灯 飞天 独月当空舞 虎跑 …… 三 禽类 四 兽类 五 鱼虾类 制作篇 一 花卉类 二 吉祥物类 三 人物类 四 马 五 鱼类 六 飞禽类 |
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