| “学做外国菜”系列均由国内厨师选材制作，并配有清晰、直观的彩色实物图（包括原料），再加上步骤分明的文字说明，让“学做”丝毫不显费力。 |
| 赖声强，曾在上海静安宾馆学习中菜烹饪，后进入上海第一家五星级酒店，为第一批中方厨师长之一，先后在意大利餐厅、宴会厅、咖啡厅的厨房任职。后又赴德国工作、学习了三年多，与意大利、瑞士、德国等国家的厨师们切磋技艺、交流经验。现任上海光大会展中心国际大酒店行政副总厨兼西餐厨师长。 |
| 1．各式沙爹 2．香柠煎鲈鱼 3．香辣墨鱼子 4．家乡炒菠菜 5．海鲜汤米粉 6．新派炒米粉 7．牛柳炒河粉 8．马来大头虾 9．泰式蔬菜卷 10．香炸泰式鹅肝 11．河内扒牛柳 12．西贡煎馅饼 13．牛柳汤河粉 14．海鲜炒河粉 15．椰城焗扇贝 16．云顶扒鲳鱼 17．干煎鲳鱼 18．辣椒蘑菇沙交接班 19．蒜子烩鳕鱼 20．木瓜海鲜沙拉 21．什锦沙拉 22．红酒烩牛肉 23．香炸鸡中翅 24．酸辣生虾 25．泰式酸辣凤爪 26．香辣烩膏蟹 27．酸辣扇贝 28．泰式牛肉炒拉 29．辣拌墨鱼仔 30．炭烤黄立鲳 …… |
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