【沱沱工社】浩牧庄园有机羊肉切割块 1kg/袋

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【沱沱工社】浩牧庄园有机羊肉切割块 1kg/袋

浩牧庄园有机牛羊肉科学的解冻方法
肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，会失去一部分蛋白质和其香味物质。采用科学的解冻方法可以最大程度的保持我们内蒙牛羊肉的鲜美与风味。
方法一 冻肉用冷水解冻或使其缓慢地自然化解
将冷冻的内蒙牛羊肉放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。冬天一般用温度偏低一些的温水，夏天用冷水就可以了。这种方法一般等半小时就可以取肉出来了，“取出来里面和外面都是松软的。”
方法二 冰箱低温解冻 
利用冰箱来低温解冻，从冰箱的冷冻室取出的肉，提前半天放到冷藏室（1℃~10℃）。烹饪前，按压一下肉中间，如果摸起来感觉是稍微变软，大部分还是硬硬的，就可以下锅了。
方法三 微波炉低温解冻 
调到微波炉菜单上肉类解冻那挡，同样是微波炉，但你调到不同的挡位，可能多等几分钟出来的效果就完全不同了。

蒙古菜——蒙古手把肉
简    介：主要原料是浩牧庄园有机切块，口味是咸鲜，工艺是煮，难度属于初级。
原 料：有机切块羊肉、盐巴
操 作：放入不加盐和其它佐料的白水锅内,用大火保持原汁原味,适当控制火候。只要肉已变色即可食用,蘸芝麻盐食用味道更佳。
小贴士：普通的羊肉是做不出手把肉特有的味道，做“手把肉”必须选用内蒙浩牧庄园草原牧场生长的“两龄山羊”，经历了草原上的寒冬，将羔子羊的奶膘褪去，吃过来年新鲜的牧草。这种体态健壮的山羊做出来的“手把肉“才是蒙古牧民招待远方尊贵客人的人间美味。内蒙古地区目前为了适应内地口味推出的“手把肉”煮好后大多都再进行二次加工，将大块再分解或小块，辅以盐面、米醋、花椒、八角、辣椒油、姜丝、葱段等调味佐料进行特殊烹制后再食用，其鲜嫩不变但味道更加独特