| 本书是根据香港的科学研究及观察，并揉合了国外的经验而作。本书有以下三个特点：
一、对香港儿童肥胖的问题作了深入探讨。虽然儿童肥胖是当今大众关注的问题，但其反映出的实质，却又同样能导致其他文明疾病。今天成年人患上糖尿病、冠心病、癌症已比以前多很多，可以推断当今天的儿童长大成人后，这些病的发病率会急剧上升。惟有靠一群热心的家长、儿童工作者及医护人员积极推动，从小培养儿童的健康生活及饮食习惯，才能使我们社会未来的主人翁拥有健康的体魄。 二、探讨当今流行的食品科学新概念。如OMEGA 3脂肪酸、Probiotic乳酸菌、污染物二*英、重金属、营养免疫学、微量元素、维生素矿物质补充剂等。 三、搜集了一些菜谱，使内容既有理论，也有实际。其中包括来自“Sue”姐姐的派对食物和“新起点”的无油无糖烹调法，在此亦谨以致谢。 |
| 梁淑芳，毕业于香港大学医学院，香港中文大学医学博士学位，专修儿科。英国皇家内科院士及香港医学专科学院院士（儿科）。英国皇家执业之儿科专科医生，著有多本儿童营养著作。长期致力于东方儿童特别是肥胖儿童的营养和健康成长研究。
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| 第一章 儿童肥胖 儿童肥胖——本世纪的挑战 儿童肥胖的诊断方法 肥胖元凶（1）——多油少菜 肥胖元凶（2）——家族遗传 肥胖元凶（3）——零食太多 肥胖元凶（4）——情绪问题 减肥餐单之多吃全谷类、豆类 减肥餐单之多吃蔬菜 儿童成功减肥八要决 第二章 一岁以下的婴儿饮食 美国专家支持母乳育婴 母乳也含二*英污染物 奶粉的分类 牛奶与豆奶 六个月大婴儿要转奶吗 何谓断奶 即食婴儿菜 第三章 对幼儿营养的探讨 让婴儿更聪明OMEGA 3 婴儿该不该吃胆固醇 婴儿配方与食物补充剂 婴儿饮食与肠内细菌 从婴儿配方看钙营养 从婴儿缺钙谈起 多补充钙好不好 婴儿肥胖 第四章 自幼培养健康饮食 培养良好饮食习惯 饮食与免疫 惊人的吃肉量 素食婴儿个案的营养分析 华人饮食较健康 注意饮用水 脂肪酸与胆固醇 婴儿要吃豆腐 可爱的芝麻 儿童维生素 婴儿便秘吃什么 小儿发烧吃什么 |
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