《家常东北菜1000样》：集传统名菜与新派创新菜于一身的家常东北菜烹饪宝典。 千余款菜品，图文并茂、讲解细致、简单易学、经济实用。 |
张奔腾，中国烹饪大师，饭店与餐饮业国家一级评委，中国管理科学研究院特约研究员，辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》、《新派辽莱》、《创新东北莱》、《北方家常莱谱》、《辽东红楼宴》、《家常食疗菜典》、《清真美味365》以及《快乐厨房》、《家庭烹饪教室》、《酱料五味坊》、《生鲜超市家常菜》、《中国传统菜系》等著作150余部，并在《中国烹饪》、《中国食品》、《餐饮世界》、《东方美食》、《中国大厨》、《饮食科学》等杂志和报刊上发表论文及创新菜品200余篇。2001年赴台北中华美食展，获“厨艺超群”金鼎奖杯.. << 查看详细 |
凉菜篇 麻酱素什锦 素拌三丁 生拌萝卜皮 生卤青虾 银杏苦瓜 炝虾片 泡菜拌海参 五味苦瓜 拌双笋 老醋花生 芥末拌合菜 肉酱花生米 蒜泥茄子 生卤河蟹 糖渍卷心菜黄瓜 果味辣白菜 农家手撕菜 盐水鸭肝 .姜汁菠菜 绿豆芽拌粉丝 香葱拌鸡胗 盐卤虾爬子 肉丝拌苦苣 茭白拌海蚬 松仁苘蒿 萝卜丝拌蜇皮 凉拌苦瓜 红油牛蹄筋 西芹拌香干 黄豆酥海带 酱猪尾 彩虹猪皮冻 酱汁鸭条 香辣牛心肚 毛豆肚丁 腰花拌双笋 腊八蒜泡脆耳 孜然羊肝 姜汁豇豆 皮蛋豆花 炝拌牛百叶 香椿拌蚕豆 芥末牛百叶 姜汁松花蛋 陈醋螺头拌菠菜 葱油拌双耳 黄豆酥小鱼 凉拌黄豆芽 辣拌牛花腱 五香牛腱子 家常酱牛健 五香酱肉 兰花豆干 四喜辣白菜 畜肉篇 炒猪肚领 糖醋排骨 红烧大排 红烧肥肠 家常扒五花肉 软炸里脊条 滑熘里脊 泡菜煸排骨 糖醋里脊 红松羊肉 辣白菜炒肥肠 干炸肉段 熘肥肠 熘腰花 软滑丸子 洋葱炒猪肝 油爆百叶 草菇蜜豆烧肚仁 牛子盖炒酸黄瓜 扒牛肉条 红烧牛尾 红烧狮子头 大蒜烧肚条 炸烹肥肠 巧手羊排 黄焖羊肉 葱烧蹄筋 千层羊肉 桂花羊肉 椒盐羊排 酱爆里脊丁 蜜汁烤羊腰 羊肝炒菠菜 煎焖肉饼 麻花熘腰花 飘香肉串 老店熘羊肝 栗子焖羊肉 烤羊腿 炸千子 熘三样 山楂炒羊肉 酱香蒸羊排 红烧猪蹄 红扒猪舌 三宝羊蹄 手把羊肉 干炸丸子 锅塌肉片 牙签羊肉 干炸羊肉片 珍菌扣牛舌 锅包肉 蒜泥羊排 熘肉段 肉皮烧海带 扒三白 招财进宝 稻草扎肉卷饼 干炸狗肉 干锅牛肉 红烧肚块 葱爆肉 人参五福扒金肘 铁板驴肉烧 肉丝炒平菇 枸杞菊花牛冲 猪肝炒芹菜 肉片炒海带 腐乳肉 它似蜜 竹夹牛柳 石锅驴肉 牛舌炖土豆 熘肝尖 金菇沙锅肥牛卷 凉吃狗脖肉 清烹里脊 烧蒸扣肉 黑椒烤牛柳 葱白鸡蛋炒肘花 金肘扒银芽 锅煽香肠 山楂果味锅包肉 炒肚丝 清炒牛肚片 农家小肥牛 芝麻牛排 炒烤牛肉 苏子叶卷肥牛 大枣焖肘子 炒回锅肉 一品鹿唇 香辣丁丁骨 家常炒猪肚 鸽蛋红蘑烧猪肘 香辣排骨 三鲜烧鹿筋 烤狍子肉 碳烧肉 富贵金踢花 干锅鹿肉 竹夹野猪柳 干炒肉丝 鱼香肉丝 蒜泥血肠 人参狍子肉 烤鹿肉串 炒肉榨菜丝 蛎黄酸菜煎血肠 人参蜜枣煨鹿筋 精品沙茶牛肉 红油狗排 石锅狗肉 红枣烧狗肉 菠萝锅包牛肉条 铁板酸菜血肠 狗肉焖板栗 酱烧泥鳅狗肉 铁板驴肉烧 炸熘狗肉条 金饼肥牛 手撕牛肉 竹排狗肉丝 麦香排骨 龙凤煨香肉 家常焖狗肉 小杭椒炒牛柳 腐乳汁炒狗肉丁 五香熏驴肉 鹿肉炒杭椒 尖椒狗肉土豆片 孜然烹地羊 狗肉丁炒黄豆芽 砧板狗肉 狗肉河虾炒韭菜 红焖狗脖 铁板狗肉 桃仁狗肉 狗肉炖番茄 水产篇 红烧鲽鱼头 炸芝麻鱼片 墨斗烧红蘑 酱香响螺片 干炸棒鱼 贴饼子熬小鱼 碎烧鱼 炒乌鱼片 小葱炒小虾 煎蒸黄花鱼 油爆虾丁 辣汁煎元贝 蒜蓉青口贝 沙锅炖鱼头 海胆爆虾球 瑶柱炒桂花 鲜奶雪蛤膏 红烧头尾 清炒虾仁 葱香海肠 炸蒲棒鱼 红烧带鱼段 清炒鱼丁 鲜虾墨鱼蒸豆腐 瑶柱虎皮椒 蒜香蒸海蛏 竹筒枸杞焖虾 黑白螺片 蟹肉炒鱼肚 乾隆海米盏 玉米脆皮虾 酱焖鲤鱼 清蒸河蟹 鸳鸯鱼条春饼 酱爆带子粒 炒虾片 原汁海螺 羔蟹戏双龙 芦笋炒海红 珍菌炖鳜鱼 板栗蘑菇炒螺花 酥炸虾段 辣炒蛤蜊 香辣双鱼卷 蟹子蒜蓉包 鲍汁海螺 鳖裙炖鹅掌 酒香烤鳜鱼 白灼鲜鲈鱼 鲜果福寿龙虾 炒鳝鱼丝 炒鱿鱼丝 菠萝鳕鱼球 鲇鱼炖酸菜 炸芝麻虾排 刀鱼菜心烧豆腐 红烧鹿筋鱼唇 蛋黄炒河蟹 焦炒鱼片 炖黄花鱼 姜蓉毛蚶 金瓜海中宝 荷包蛋焖蟹 蒸蛤蜊 红烧大虾 竹网黄鱼鲞 八爪焖排骨 泥鳅钻豆腐 火爆海肠 冬菜蒸鳕鱼 木樨鲜贝 锅仔鱼咬羊 虾仁炒鲜奶 椒盐墨鱼卷 炒海螺片 麒麟蒸鳜鱼 香煎大虾 煳辣多宝鱼 虎皮尖椒响螺片 干煎黄花鱼 酱爆墨鱼 家常泡菜鱼 糖醋瓦块鱼 滑炒鱼片 ok飞蟹 干炸带鱼 木樨虾片 辣汁茄子鲜鱿花 海鲜全家福 河蟹炒乌冬面 浓汁鳕鱼烩松茸 烧椒鲜鲅鱼 炸鱼丸 鲤鱼跃龙门 奶汁蟹块小窝头 椒盐银鱼卷煎饼 板烧夏贝皇 茶香墨鱼丸 蒲棒鲜贝 木耳爆敲虾 鲜蛏爆韭黄 淋香酥鲫鱼 三鲜焖子 蛤蜊炒韭香 焦熘鲽鱼段 虾球腐竹炒时蔬 鲜贝烧冻豆腐 大蒜烧鲇鱼 鲤鱼炖冬瓜 豆瓣鲤鱼 黄蚬肉浸苘蒿 韭黄豆干炒脆肠 葱辣大虾 麻辣虾串 金饼咸鱼小白菜 蒜香带鱼 酱焖泥鳅 开边酸辣虾 沙锅鲫鱼 香煎马步鱼 油焖鲽鱼片 西芹百合炒螺片 蜇头烹银芽 芦笋鲍菇扒鱼肚 葫芦虾 鱼肚扣鹅掌 香葱豆腐八爪鱼 飘香馋嘴扇贝 香麻鱿鱼 红粉伴佳人 蟹粉烩银丝 铜盘大头宝 炭烤鲤鱼 杏仁银鳕鱼 酱爆夏贝皇 猴头鹅掌戏蟹斗 爆炒咸鱼黄豆芽 美人椒爆炒乌鱼仔 虾丁蜜豆炒雪菜 海鲜炒韭黄 奶香脆皮虾 芥蓝爆双脆 蓝花茄瓜烧鲜虾 香煎大明虾 芥辣墨鱼 腰果银芽烹蜇头 香葱肚条爆乌贝 木瓜炒鱿鱼 茼蒿梗爆墨斗 彩椒木耳炒乌贝 三丝炒蜇皮 老蚌怀珠 茄汁炖青鱼 黄焖鱼肚 生熏带鱼 焦熘鲫鱼 鹅肝明虾片 红烧鲅鱼段 浇汁鱼 铁板串烧虾 干烹鱼段 卷心菜虾爬肉 翡翠虾仁 清蒸鲈鱼 爆鱿鱼卷 红烧鲤鱼 酱汁鲫鱼 粉丝干炒飞蟹 红焖鲤鱼 拌鱼丝 家焖雅片鱼 炸蛎黄 山菌烧扇贝 菊花鲈鱼 …… 禽蛋篇 豆制品篇 蔬菜、食用菌篇 汤羹炖品篇 甜品篇 燕鲍参翅篇 主食篇 |
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