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典藏家常菜

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典藏家常菜

最 低 价:¥26.90

定 价:¥39.90

作 者:夏金龙

出 版 社:吉林科学技术出版社

出版时间:2012 年1月

I S B N:9787538455717

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    编辑推荐

    内容简介

    《典藏家常菜》由夏金龙主编,本书力求贴近生活,面向大众,通俗易懂,经济实用。菜肴选料全部来源于生活中最常见的食材,从原料的初加工开始,步步详解家常菜制作的全过程。操作方法上更加简便实用,虽然中国菜的烹调方法很多,就专业而言有40多类近200余种,但对于家庭来说,最为常用的只有十几种,如拌、酱、卤、炒、炸、煮、烧、焖等。
      

    作者简介

    夏金龙,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中国餐饮文化名师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,国家企业二级人力资源管理师,中国饭店业金牌总厨,中国十大最有发展潜力青年厨师,全国餐饮业国家级评委,雀巢专业餐饮·大中华区厨艺顾问,法国国际美食会大中华区荣誉主席,吉林省养生保健协会药膳专业委员会执行主任,吉林省烹饪协会副秘书长,吉林省名厨专业委员会副主任。2007年被法国国际美食会授予国际美食博士勋章,国际餐饮管理大师骑士勋章称号;2008年7月获得世界御厨阿一鲍鱼始.. << 查看详细

    目录

    中国典藏菜 典藏菜肴面面观 香辣川菜 别样粤菜 醇厚鲁菜 风味淮扬 过瘾湘菜 浓香徽菜 纯正浙菜 特色闽菜 正宗东北菜 民族风味菜art 1 香辣川菜art 2 醇厚鲁菜art 3 别样粤菜art 4 风味淮扬art 5 过瘾湘菜art 6 纯正浙菜art 7 特色闽菜art 8 浓香徽菜art 9 正宗东北菜art 10 民族风味菜

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