【原膳】野鸡白条 （上海）（700g/袋）

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               野鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，是普通鸡肉、猪肉的2.5倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。全国政协副主席叶选平食后评价：“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对野鸡的营养成份给予很高的评价。野鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是英国皇室招待国家元首的保留菜肴。

推荐烹制方法

     清炖野鸡汤

     清炖野鸡汤是一种最简单，最保留原汁原味的做法。

     1.将杀好的野鸡剁成块，把野鸡、姜片，加入到冷水里，一起煮到开，然后捞出备用。这个过程也叫“飞水”，可以有效去除出鸡皮的异味。

     2.沙锅（或厚铁锅）加水3升，将野鸡块倒入沙锅，加葱姜适量（其他任何佐料都不加），大火煮开，转文火慢炖即可。

     3.中途不能加水，否则味道要打折扣，出锅时根据个人口味加盐即可，汤面上飘着的淡淡油花（野鸡脂肪含量极少，不到1%，含64%不饱和脂肪酸）。

     4.炖好的野鸡汤汤色清透，香鲜扑鼻，喝上一口，一股清鲜的感觉自味蕾直奔心田，味道鲜香浓郁，没有佐料的味道，完全是野鸡的原味鲜美，会让你产生返朴归真的感觉。女性食用既营养美容又不必担心增肥长胖。

     6个月，零下18度冷冻

 患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉；患有疥疮者禁食野鸡肉。