| 王芃的《生物产品分析与检验技术(全国高职高专生物类课程十二五规划教材)》是以教育部有关高职高专教材建设的文件精神为指导，根据高职高专人才培养的特色，结合各高职院校在专业教学和国家职业技能鉴定培训方面所积累的经验．以“适度够用”为宗旨，将基本知识和检验技能有机结合在一起编写的项目化教材。 全书共分8个模块，重点讲解了生物产品分析与检验的基本知识与技能、饮料酒的分析与检验、发酵调味品的分析与检验、醇酮类发酵产品的分析与检验、有机酸的分析与检验、氨基酸的分析与检验、酶制剂的分析与检验和维生素的分析与检验。 |
| 模块一 生物产品分析与检验的基本知识与技能 项目1 常用玻璃器皿及仪器的使用 项目2 培养基的配制 项目3 无菌操作技术 项目4 生物产品分析的基本方法 项目5 分析检验中的误差及数据处理 模块二 饮料酒的分析与检验 项目1 啤酒的分析与检验 任务1 啤酒中原麦汁浓度的测定 任务2 啤酒中双乙酰的测定 任务3 啤酒中总酸的测定 任务4 啤酒中苦味物质的测定 任务5 啤酒中真正(实际)发酵度的测定 任务6 啤酒中二氧化碳的测定 任务7 啤酒中细菌总数的测定 |
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