问: 为何煲煮过程中内胆外壁会有细小的水珠渗出? 答: 因紫砂内胆存在2%的天然气孔,如果内胆经过长时间浸泡,水分子会进入内胆里。因此, 紫砂内胆使用后,请即使清洁,切忌长期浸泡,洗净后请放于通风处晾干即可。 问: 为何煲煮一段时间,煲底会有些许焦黑的想象? 答: 请勿焦躁,这属于正常现象。因为紫砂内胆能分解食物中的油脂,长期煲煮,油脂过多, 受热变黑。此时请用白醋浸泡后煮开水清除余留的白醋,或者用茶叶煮水清洁内胆。 问: 为何煲煮过程中会出现溢出现象? 答: 使用时,忌盛装过满,煲汤水量不宜低于额定容积的30%;正常煲煮容量不宜超过80%。 问: 为何会出现糊底现象? 答: 如果煲煮淀粉含量高,容易膨胀的食物,如豆类等,水和豆的比例要合适,尽量多水少豆, 煲煮过程中,请偶尔搅拌一下,以免淀粉沉没糊底。 |
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