| 有数千年历史的中国菜肴，根据各在的口味不同，通常分为有代表性的八大菜系，即四川、山东、广东、江苏、浙江、湖南、福建、安徽。然而，这八大系统均源自各地的家常菜肴。虽各有其特点，但所用原料大致相同，不同之处是烹饪手法的别具一格。 中国菜肴有数千年的历史，数以万计的菜品因各地生活习惯不同而各种各样。本书让读者在享受美味的同时学语言，在语言词林里品美味。 世界各地华人餐馆的菜单同品不同名。编者选取2000种有代表性的菜肴，分别用中日英三中文字列出，便于检索、学习。 |
| 著者序 前言 菜肴目录 凉菜 猪肉 牛羊肉 禽肉 鱼 虾 海鲜 其他 蛋 豆腐 蔬菜 锅 汤 米面食 点心 饮料 使用说明 正文 彩图页索引 后记 |
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