韩国《绿色生活》系列图书
|
卷头语 |
1食物的根本就在于味道。对身体有益的食物，如果味道也好，就会更受到人们的青睐。
绿色生活追求用好的食材、简洁的食谱，打造最好的健康食品。
2 我们的饮食要保证所选的食材都有利于健康，然后用这些食材制作健康的料理。绿色生活的所有菜谱都选择没有任何有害物质的材料，大家可以不必担心而尽情享受美味。
3 料理要乐在其中，如果一味地受到菜谱的影响，则会影响料理的心情。书中介绍的有些食材可能寻找起来不太容易，这时我们可以选用味道类似的食材来代替，或者不放也没有关系，自己喜欢的食材多放一些也无妨。大家可以把绿色生活的菜谱当做蓝本，然后根据自己的饮食风格适当进行改变。不过，如果您是初学者，最好还是按照菜谱上教的来做。
4
这本书上提到的所有料理，都以两人份为基准。
5
本书中所说的一杯，一般指容量为200毫升的量杯。
要想保证生活健康，需要适
当的运动，好的生活环境，还要有几个心心相通的朋友，只有和我们息息相关的各个要素有机地统一起来，我们的生活才会健康。不过，这些要素中最重要的一个还是要吃得健康。我们用包含着四季气息的彩色食材，制作出富含营养成分的食物，那么我们就可以实现长命百岁的梦想。自然的食材中含有丰富的颜色，这其中包含着让人类保持健康的秘诀。红色的西红柿在预防癌症和心脏疾病中具有****的功效，绿色的猕猴桃和西兰花含有妊娠期女性所必需的营养物质，黑色的牛蒡则是治疗便秘、糖尿病的一等功臣。让我们用冰箱里的彩色蔬菜和水果来装点五彩缤纷的餐桌吧。
对彩色食物的研究，源于肥
胖人口较多、喜欢肉食的美国。二十年前，美国展开了一项名为“5
A
Day”的运动，这项运动就是要求人们每日要摄取五种颜色的蔬菜、水果和谷物。结果发现，人们如果能够保证每日都摄取各种颜色的食物的话，就可以显著降低各种中老年疾病，特别是癌症等致命性疾病的发病率。这是因为，植物为了避免受到紫外线的灼伤，会分泌一种物质来保护自己，而这种物质对我们身体的健康非常有好处。这也是为什么颜色越深的水果、蔬菜和谷类对人体越有好处的原因所在。接受充足的光合作用生长起来的时令蔬菜、水果和谷物中含有一种“植物性
食材固有的颜色中包含的健康秘诀
化学物质”，这种物质可以防止对人体有害的活性氧进入人体，有助于人体细胞再生，增强人体对疾病的免疫力和抵抗力，有效地防止老化。据说，颜色对人的心情和食欲也有影响，有的颜色可以让人心里安定，而有的颜色则会给人带来活力。因此，我们合理地利用各种彩色食物，调节心情，就可以保证每天都充满活力。红色、黄色、绿色、白色
和黑色等颜色都有各种特有的机能，因此均衡地摄取五种颜色的食物是非常重要的。我们把每日的食谱都换做彩色食物的话，那我们就不需要任何补品了。彩色食物其实也没有什么特别。四季的食物很丰富，只要我们对餐桌稍微用点儿心，就可以把我们的餐桌变成华丽的彩色餐桌。如果我们形成了每日摄取多种颜色食物的习惯，那就更是锦上添花了。这本书选用的是很容易就能买到的食材，而没有选用外国菜谱中出现的，我们并不熟悉的食材。我们不要把获取彩色食物想得那么难，有时我们不用打开钱包就能获得彩色食物，甚至也不用去菜市场买菜。现在，请打开这本书，同时打开您的冰箱。您的冰箱里其实就藏着让我们家人保持健康的彩色食物。把冰箱里的食材拿出来，根据书中介绍的健康料理方法来进行料理吧！从现在开始，让我们一起进入彩色食物的世界吧！
| 
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）