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临沧美食

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临沧美食

最 低 价:¥39.20

定 价:¥56.00

作 者:周学智

出 版 社:云南美术

出版时间:2011-9-1

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    编辑推荐

    内容简介

      临沧饮食文化底蕴深厚。譬如凤庆的鲁史,单豆腐就可摆出一桌豆腐宴来。而其它各县区、各民族也都有着自己传统的美食。云县、凤庆一带的回族所制的腊鹅、腊鸭及牛干巴,是上盘子的春节年货,他们所做的白斩鸡也堪称美味。永德“八大碗”:凉鸡、骨头参、猪脚煮红豆、凉皮、小炒、红肉、烧猪脸、酸扒菜等也都风味独特。永德俐侏人的烤全羊、拉祜族的烤肉、云县的火腿木瓜鸡也都颇具地方民族特色。  《云南省饮食文化系列丛书:临沧美食》收录了临沧及其边地几县少数民族的饮食文化。

    作者简介

    目录

    临翔篇
    稀豆粉
    卤汁米线
    乳鸽烂饭
    普洱茶饭
    粉蒸肉
    酸蚂蚁汽锅鸡
    炸酥肉
    煮圆子
    八宝饭
    鸡撒撇
    山胡椒五花肉
    白豆蒸排骨
    干张肉
    香酥马鬃鱼

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