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文怡“心”厨房精选(4册:从零开始学西餐,伴随一生的家常菜,从零开始学煲汤,从零开始学烘焙)

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文怡“心”厨房精选(4册:从零开始学西餐,伴随一生的家常菜,从零开始学煲汤,从零开始学烘焙)

最 低 价:¥62.90

定 价:¥91.20

作 者:文怡,国明 等编著

出 版 社:中国纺织出版社

出版时间:2011-12-21

I S B N:22576291

价格
62.90元

商品详情

编辑推荐

美食达人文怡带您领略 舌尖上的中国、味蕾上的盛宴。

内容简介

 《从零开始学西餐》:为文怡“心”厨房系列图书,首先介绍了西餐原料、调料及西餐中基础酱汁、酱料的做法,再详细介绍了60多道西餐的做法,原料、调料、做法详细,步骤图一目了然,方便读者学习。全书图文并茂,版式精美。

   《伴随一生的家常菜》:不知道是因为岁数越来越大,还是因为感情越来越脆弱,很多时候偶遇到一些熟悉的物件儿、熟悉的脸盘儿、熟悉的香昧儿,就会有一种强烈的暖流从心底涌上来,蔓延列神经最最末端的位置,还久久无法散去。
     我是一个怀旧的人,珍藏着生活中值得珍藏的点点滴滴,记忆也好,情感也罢,只要在我生命中划过的任何美好或伤痛,我都愿意小心翼翼的将它们收藏。每当我翻出那些儿时破旧的老物件儿、老照片儿时,之前的岁月就像过电影儿一般在我思绪中飘扬。
     有的时候,我乐于像个暮年的老人,把那些故事一遍遍乐此不疲地讲给别人。有的时候,我又像个害羞的小姑娘,手捧着那些故事,安安静静的垂下头沉浸其中。
一张照片、一首老歌、一种味道,都能让我们穿越时空,回到那年、那时、那人的岁月。有人说,怀旧是一种衰老的象征,但我更愿意相信,怀旧是一种懂得珍惜生活,懂得品味岁月的能力。
    这本书,对我而言,不同于我曾经出版过的任何一本书,它曾是我的理想,我为之准备了6年之久,虽然它全然没我期望的那么好,但它的“出生”,完成了我曾经的怀旧梦。

   《从零开始学煲汤》:本书从煲汤入门篇开始介绍,分别介绍了浓香滋补畜肉汤、营养美味禽肉汤、鲜香养生水产汤、滋润养颜素汤、美肤瘦身茶饮料,原料易买,做法详细,版式、图片精美。

     《从零开始学烘焙》:从好几年前,我就跟祥林嫂一样开始变得絮絮叨叨,但凡身边冒出个喜欢做饭的女孩儿,我就死拉活拽地跟人家磨叨半天:
“买个烤箱吧,真的,买个烤箱吧,特有用。”
搞得我身边的众姐妹都以为我在什么电器公司做兼职,代卖烤箱抽提成儿。要不怎么会好端端的一个人,变得跟卖保险或搞传销的似的。
这些年,总有很多杂志的采访,一上来就问“你是从什么时候开始喜欢上做饭的?”不用细细回想,我就能立刻告诉人家,“那年,那时,那一台烤箱,改变了我的命运”。
    2003年的冬天,我离开北京,随先生去了巴黎工作,几个星期的“游手好闲”之后,意外地在我们租住的小公寓里发现了一台很小很破的烤箱,她就像一个玩具,陪伴着我每一天十亡碌而闲暇的生活。饼干、面包、比萨、蛋糕……就这样,我踏上了这条不归路,一路走来,一路享受着美食带给我的诸多风景。

 

作者简介

  文怡,湖南卫视《好好生活》主持人,曾任CCTV-1《天天饮食》、BTV-7《食全食美》主持人,“文怡美食生活馆”的创始人。钟爱美食的她,不仅经营着网络上最红火的、点击率过亿的美食博客“文怡心厨房”,还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。已出版“文怡‘心’厨房”系列图书《文怡拿手家常菜》、《从零开始学下厨》、《跟大师学做家常菜》、《从零开始学烘焙》、《文怡精选家常菜》、《从零开始学煲汤》、《伴随一生的家常菜》、《从零开始学西餐》、《从零开始用烤箱》。

 

目录

《从零开始学西餐》
 西餐入厨基础知识
  原料、工具介绍
  基础底汤调制
  基础汁调制
  基础酱料调制
 开胃菜
  凯撒沙拉
  番茄芝士沙拉
  尼斯沙拉
  黑醋香草腌蘑菇
  煎鹅肝
  法式焗蜗牛
  土豆泥
  炸薯条
  烤土豆
  炸鳕鱼丸子
  蟹肉饼配芒果沙沙
 汤品
  罗宋汤
  冬阴功汤
  法式海鲜浓汤
  法式洋葱汤
  土豆大葱汤
  法式连度豆汤
  菌味鸡清汤
  龙虾汤
  西班牙冷汤
  意大利蔬菜汤
  奶油蘑菇汤
 面、饭、汉堡、三明治
  咸味西多士
  白酱意面
  汉堡包
  红花鸡肉意饭
  金枪鱼三明治
  俱乐部三明治
  奶酪菠菜意饺
  西班牙海鲜饭
  新加坡海鲜汤面
  意大利蘑菇烩饭
  意大利千层面
  意式土豆疙瘩
  意大利肉酱面
 主菜
  嫩煎金枪鱼配芝麻菜
  白酒汁煎杏仁鳕鱼
  橄榄芝士酿鱿鱼
  奶油芝士煽龙虾
  西式纸包鲈鱼
  卡真粉煎扇贝
  杏仁碎烤大虾
  英式炸鱼配薯条
  煎三文鱼配西兰花
  生蚝两吃
  酥炸海鲜
  法式蓝带鸡胸
  蟹肉蘑菇酿鸡胸
  咖喱鸡
  美式炸鸡
  墨西哥鸡肉卷
  蜂蜜芥末烤鸭胸
  法式煎羊排
  番茄芝士猪排
  美式烤猪排
  烤香肠
  红烩牛肉
  火腿煎蛋卷
  黑椒牛排配什蔬
  红酒炖牛肉
  维也纳牛排
  西冷牛排
  文怡课堂
《伴随一生的家常菜》
《从零开始学煲汤》
《从零开始学烘焙》 

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