作为一本针对新手下厨的烹饪美食书，本书具有以下看点：
1. 由易到难，步步进阶
本书在组织篇章上分为三个难度等级，分别是：新手上路、新手进阶和新手亮招，每款菜均标示有难易度。如清拌黄瓜、酸辣白菜、清炖土豆等菜我们放在新手上路中，椒香土豆丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等我们放在新手进阶中，而像棒棒鸡、糖醋鲤鱼、毛血旺等菜我们则放在了新手亮招中。根据新手的实际情况安排菜肴的难易度，让新手一步步培养信心，最终达到高手的水平。在本书的第一张新手下厨，先上一课中，不仅介绍了烹饪常用的原料、调料，还介绍了刀具、砧板、锅具、铲子等常用工具。此外，对一些基本的烹调技法，如火候、油温、预热处理等，也进行了详细的叙述，为新手下厨奠定了基础。
2. 分步详解，一目了然
本书在介绍菜肴的具体制作时，采用分步详解的方式，每款菜均由3~12个分步过程图构成，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在简单的几步之内轻松完成。即使是新手，只要翻开本书也能轻松上手，步步进阶，做出一桌让全家人胃口大开的美味菜肴。部分菜品我们还配有预处理，如红油肚丝这道菜，我们先用4个步骤图介绍了猪肚的预处理，再用4个步骤图介绍如何来拌制肚丝，让您一目了然。
3. 菜品家常，烹饪方法多样
本书在众多菜品中精选了180余款菜肴，道道经典，款款美味，烹饪方法更是多种多样。如凉菜中，就有拌（西芹拌百合）、腌（四川泡菜）、卤（糟香黄花鱼）等烹饪技法；热菜中有炒（麻辣娃娃菜）、焖（油焖大虾）、烧（海米冬瓜）、炸（软炸虾仁）、烤（烤香菇）、蒸（清蒸加吉鱼）等烹饪方法；汤煲中有炖（蘑菇炖豆腐）、汆（水汆肉丸）、煮（清汤鱼丸）、煨（瓦罐鸡汤）等烹饪技法。有了这本书，几乎常用的烹饪技法都能掌握。
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