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经典西式酱料汁

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经典西式酱料汁

最 低 价：￥23.40

定 价：￥36.00

作 者：牛国平　主编 著

出 版 社：青岛

出版时间：2012-1-1

I S B N： 9787543675827

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    编辑推荐
    60种风味变化酱料，300道酱料，汁烹制的美味佳肴。　　调好酱，做好菜，美味来得更轻松。

    内容简介
    　　西式酱料的调制注重口喙的浓郁和营养的均衡。在西式酱汁中经常使用的咖喱酱、芥末酱以及各种果蔬汁等，无不体现出鲜明的地域特色。

    作者简介

    目录
    西式酱料（汁）：跃动舌尖的别样美味
    了解西式酱料（汁）中的常见配料
    认识西餐小厨具
    酱料的保鲜小窍门
    必会的四种高汤制法
    part 1 异彩纷咖喱酱
    变化1 奶香咖喱汁
    法式杂菜吐司
    奶香咖喱牛柳
    奶香咖喱北极虾
    奶香咖喱土豆饼
    变化2 南瓜咖喱酱
    南瓜咖喱鸡腿
    南瓜咖喱蔬菜面
    南瓜咖喱鲈鱼

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