| VijaiKPasupuleti，博士。SAI国际公司的创始人。SAI是一家致力于研究、咨询、销售功能食品、药品和生物制品的公司。目前，Pasupuleti博士积极参与功能食品，尤其是与I型糖尿病有关的功能食品的工作；他本人原来患有，，型糖尿病。通过使用功能食品结合健身，在六年不摄入任何药物的情况下。成功控制丁病情。 JamesWAnderson，医学士，肯塔基大学内科与临床营养学教授。他在糖尿病、肥胖症、大豆食品和膳食纤维方面发表的文献已有350多篇。目前从事营养咨询和临床研究工作。 |
| 第一章 功能食品和糖尿病的预防与管理 第一部分 血糖健康与ⅱ型糖尿病 第二章 ⅱ型糖尿病的流行病学调查 第三章 预防ⅱ型糖尿病 第四章 血糖生成指数与血糖生成负荷：对葡萄糖、胰岛素和脂类调控的影响 第五章 血糖：健康指示 第六章 血糖健康、ⅱ型糖尿病和功能食品 第二部分 功能食品与ⅱ型糖尿病 第七章 膳食纤维及相关植物素对预防和逆转糖尿病的作用 第八章 肉桂、血糖和胰岛素敏感性 第九章 大豆和大豆成分对肥胖症和糖尿病的作用 第十章 矿物质与胰岛素健康 第十一章 瞄准氧化剂应激：预防糖尿病和代谢综合征引起的大血管并发症 第十二章 人参对ⅱ型糖尿病的作用：人类的见证 第十三章 传统中药在糖尿病症状控制和治疗方面的应用 |
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