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岭南饕餮-广东饮膳九章

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岭南饕餮-广东饮膳九章

最 低 价:¥28.50

定 价:¥38.00

作 者:周松芳 著

出 版 社:南方日报

出版时间:2011-12-1

I S B N: 9787549102754 </td></tr><tr><td width="14%" class

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内容简介

     网罗放佚,为岭南饮食文化正本清源;感发经典,为岭南饮膳大业启沃新篇!周松芳编著的《岭南饕餮:广东饮膳九章》全面系统地梳理了岭南的饮食文化,一方面收录了大量的关于岭南饮食的经典文献,另一方面以生动的笔触分章别类向读者介绍岭南饮食的渊源、文化与品格。本书收录了大量的历史文献资料,填补了岭南饮食文化典籍收录方面的空白。本书的出版,对于展现岭南饮食文化乃至岭南文化具有重要价值。

作者简介

     周松芳男,1969年4月生,湖南宁远人。1995年考入中山大学,先后获得硕士、博士学位。参与编著《广东九章》、《广东电视剧精品集成》(理论批评卷)等。主要论文有《晚唐诗人李邰事迹考略》、《论刘基的遗民心态》等。主要研究方向:元清明文学,兼及广东地域文学文化研究。

目录

第一章  唯有岭南真饕餮
  吃的就是龙
  鼠,是蜜螂,也是家鹿
  烧蝙蝠与炸蜈蚣
  鹦鹉、孔雀,有奖竞吃
  古稀之鲎,即是海底坦克
  以蛙为鱼
  岭南食虫风雅大观(一)
  岭南食虫风雅大观(二)
  捕蟒蛇的传奇
  吃蟒蛇的传奇
  粤人以蛙为鱼的历史
  食在广州,贵甲上海
第二章  直以素食视海鲜
  岭南吃鲸鱼的历史

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