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| 蔡万坤教授，男，1944年6月出生，四川渠县人，农工党员。1968年毕业于北京第二外语学院。北京旅游学院教研室主任。1980年起从事旅游教育和科研工作，主要从事旅游战略、旅游经济和旅游管理研究，是中国旅游管理科学研究的开拓者和奠基人。曾完成《北京国际旅游市场战略规划和战略对策》等重要课题，1988年获北京市哲学社会科学和政策研究优秀成果一等奖，发表过几十篇有重要影响的论文，并先后主编了国家旅游局的研究课题《中国旅游企业管理大全》、质量研究课题《中国旅游质量等级全书》、大型工具书《中国旅游饭店业务管理实用经典全书》以及一系列饭店管理方面的教材，同时，先后在全国各地为众多旅游院校讲授“饭店管理”、“客房管理”、“饮食管理”、“质量管理”等多门专业课以及为各地区饭店经理培训班做过各种专题讲座，并为北京自学考试讲授旅游管理专业课，被誉为国内外著名旅游专家。
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| 丛书前言 前言 第一章 总论 第一节 酒店财务管理概论 第二节 酒店财务管理组织及财务人员职业素质 第三节 入世对我国酒店财务管理的影响 第四节 现代财务管理新理念 第二章 酒店资金筹集管理 第一节 酒店资金筹集的概述 第二节 货币的时间价值 第三节 酒店资金需要量预测 第四节 酒店资金筹集方式 第五节 酒店资金成本 第六节 酒店筹资分析与决策 第三章 酒店资金营运管理 第一节 酒店现金管理 第二节 酒店应账款管理 第三节 酒店存货管理 第四节 酒店资金营运能力分析 第四章 酒店财务管理控制 第一节 酒店财预算控制 第二节 酒店收入控制 第三节 酒店成本费用控制 第五章 酒店资金投入管理 第一节 酒店投资分类与目的 第二节 酒店证券投资管理 第三节 酒店固定资产投资管理 第五节 酒店投资风险分析 第六章 酒店利润分配管理 第一节 酒店利润的形成 第二节 酒店利润分配 第三节 酒店盈利能力分析 第七章 酒店集团财务管理 第一节 酒店集团财务管理的特征和体制 第二节 酒店集团业绩考核 参考书目 |
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