| 绿茶那青绿色的叶子、黄绿色的茶汤、清醇的香味，象征着天然、纯洁和健康。中国，是世界上生产绿茶最早的国家。本书以图文并茂的形式，生动地介绍了绿茶的历史演变、绿茶的分类和生产、地方名优绿茶以及绿茶品赏。在山高水清的野外，沐斜阳清风，又或在闹市中安静的一隅，听悠然丝竹，邀上三五好友，温壶烫杯，捧茶细语…… |
| 程启坤,江西婺源县人，生于1937年3月。原中国农业科学院茶叶研究所副所长、现任中国国际茶文化研究会副会长，研究员。曾兼任中国茶叶学会理事长、中华茶人联谊会常务理事。现还兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。 1960年毕业于浙江农业大学茶叶系，一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学和茶文化方面的研究工作。主要著作有：《陆羽茶经解读与点校》、《茶化浅析》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶与健康》、《中国茶经》、《中国茶树栽培》、《西湖龙井茶》、《茶叶典故》.. << 查看详细 |
| 前言 中国绿茶史话 中国是最早生产绿茶的国家 茶之为饮,发乎神农 茶树原产于中国 唐代以前已出现绿茶的原始形态 中国绿茶的历史演变 生煮羹饮 烧烤后煮饮 晒干收藏 . 原始晒青、炒青、烘青、蒸青 蒸青粗茶、散茶、末茶、饼茶 炒青、烘青散茶 绿茶的再加工——掺香茶、花茶 近代名优绿茶 绿茶饮料 中国绿茶知识 中国绿茶的种类 按加工方法分 按茶叶形态分 按初精制分 按卫生安全标准分 按茶叶粗细分 中国绿茶的生产 中国绿茶产区分布 适制绿茶的茶树品种类型 中国绿茶加工工艺 中国绿茶中的有效成分与保健功效 绿茶中的有效成分 中国绿茶的保健功效 中国绿茶名品/ 江、浙名优绿茶 江苏名优绿茶 浙江名优绿茶 皖、赣、闽名优绿茶 安徽名优绿茶 江西名优绿茶 福建名优绿茶 湘、鄂、川、渝、黔名优绿茶 湖南名优绿茶 湖北名优绿茶 四川名优绿茶 重庆名优绿茶 贵州名优绿茶 豫、鲁、陕、甘名优绿茶 河南名优绿茶 山东名优绿茶 陕西名优绿茶 甘肃名优绿茶 粤、桂、琼、滇、藏、台名优绿茶 广东名优绿茶 广西名优绿茶 海南名优绿茶 云南名优绿茶 西藏名优绿茶 台湾名优绿茶 中国绿茶品赏 绿茶品质与品赏 绿茶品质鉴评 绿茶品赏 绿茶冲泡技艺 绿茶冲泡要义 绿茶冲泡方法 中国绿茶民族茶艺 绿茶的特性与保藏 绿茶色香味的本质 保藏过程中绿茶品质劣变的原因 绿茶保藏要领和方法 绿茶饮用答疑 绿茶利用 绿茶茶疗方剂举例 绿茶深加工产品及其利用 |
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