| 应试指导（1） 技能鉴定考核试题形式（1） 试卷的组成及考核注意事项（1） 提高适应能力，考出好成绩（2） 考核内容（2） 中级餐厅服务员操作技能鉴定考核要点表（2） 中级餐厅服务员理论知识鉴定考核要点表（3） 实战演练（6） 考核要点1——（圆）托盘的使用（6） 考核要点2——铺台布（9） 考核要点3——餐具摆放（12） 考核要点4——酒杯摆放（18） 考核要点5——餐巾折花（22） 考核要点6——拉椅（36） 考核要点7——斟酒（40） 考核要点8——上菜、分菜（43） 考核要点9——西餐铺台布的方法（48） 考核要点10——西餐摆台（51） 考核要点11——问候客人及入座（55） 考核要点12——餐巾服务（56） 考核要点13——餐前饮料服务（58） 考核要点14——西餐点菜（60） 考核要点15——更换摆台（62） 考核要点16——法式服务（65） 考核要点17——两个碟的托碟方法（67） 考核要点18——香槟及葡萄汽酒服务（71） 考核要点19——甜酒咖啡的制作（76） 考核要点20——两个碟的清台方法（79） 考核要点21——清理面包碟（83） 亲临考场（87） 试卷1（87） 试卷2（90） 理论知识强化（94） 考核范围1——宴会知识（94） 考核范围2——餐厅管理知识（103） 考核范围3——酒类知识（109） 考核范围4——餐厅插花知识（114） 考核范围5——营销心理知识（116） 考核范围6——设备保养知识（122） 考核范围7——英语口试（125） |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）