| 本书为“大众养生药膳系列”中的一本，根据“四季五补”用膳原则，详细介绍了各种治疗乙型肝炎药膳的配方、制作、功效等。所举药膳方剂，疗效确切，效果明显，对治疗和预防乙型肝炎都十分有利。本书既可作为广大读者的食疗保健参考书，又可作为烹调爱好者的收藏书籍；牛中讲述的药膳操作方法简单、便捷，文字叙述通俗易懂，所涉及的药材又易于购买。读者阅后即可做出可口的药膳来，实用性极强。 |
| 彭铭泉。男，1933年出生于重庆市。中医药膳学教授。彭教授早在1980年就开始从事中国药膳科研工作，并且创办了我国第一家药膳餐厅——成都同仁堂药膳餐厅，在国内外报刊上发表药膳论文300余篇，出版《中国药膳大典》等百余部药膳专著。彭教授现任中国药膳研究会常务理事、中华中医药学会药膳专业委员会顾问、四川省保健协会副会长、中国药学会成都药膳专业委员会主任委员、成都大学药膳专业客座教授等。 |
| 第一章 乙肝病春季药膳 党参车煎白糖饮／2 红枣半边莲甜茶／2 红花马鞭草茶／3 黑豆首乌煮猪肝／3 当归首乌炒羊肝／4 二香饮／4 双耳炒猪肝／5 人参赤豆野鸭粥／5 燕窝豆蔻牛奶羹／6 红花煮二米／6 龙眼砂仁瘦肉汤／7 腹皮茅根白糖饮／8 茅根五味豆浆饮／8 虫草茅根蛋花羹／9 鸡冠花猕猴桃饮／9 二根西瓜饮／10 沙苑煮牡蛎／10 首乌豆蔻蒸馒头／11 黄芪赤豆二米饭／11 枳壳海鲜面／12 田七山药藕粉／12 小茴香苡仁粳米粥／13 灯草马齿苋豆芽汤／13 沙参番茄烧墨鱼／14 荆芥苡仁粥／15 艾叶甘蔗高粱粥／15 鳖甲生地粳米粥／16 黑豆人参粳米粥／16 无花果红枣木耳粥／17 沙参茯苓水鸭汤／17 女贞赤豆煲米饭／18 明砂木耳炒肝腰／18 木香桃仁大米粥／19 白芨荸荠煮萝卜／19 防风桑叶蜂蜜膏／20 杏仁枸杞羊肝羹／20 仙人掌银耳猪肝汤／21 苍耳桑葚牛肝汤／22 紫苏黄芩炖大肠／23 核桃麦冬煲猪骨／24 芝麻栀子炒肉丝／25 二花烧鲫鱼／26 桃仁绿豆泥／26 银耳金针菜炖豆腐／27 生地山药汤／27 天花粉山药兔肉羹／28 太子参番薯粳米粥／28 苡仁山药焖猪肠／29 青皮玄参番薯饮／29 香附黑米甘薯粥／30 白芍麻仁土豆粥／30 土茯苓蜂蜜红薯粥／31 银花山药大米粥／31 茵陈薯叶肉片汤／32 山药苡仁羹／32 马兰枸杞炒肉丝／33 山药赤豆大米粥／33 猪苓苡仁炖猪胰／34 龙胆青果萝卜饮／34 薄荷山药炖乳鸽／35 枳壳山药糯米粥／35 垂盆草山药炖瘦肉／36 生地枸杞蛋花饭／37 无花果麻油拌笋丝／37 丹皮山药炒猪腰／38 桑葚山药蒸蛋／39 枸杞笋瓜饭／39 豆豉山药鸡丝粥／40 荸荠山药鸡茸汤圆／41 菊花山药牛乳羹／41 芝麻山药粳米粥／42 夜明砂绿豆萝卜丸／42 沙参山药烩口蘑／43 枸杞荸荠大米粥／44 郁金香附鲫鱼汤／44 阿胶南瓜粳米粥／45 郁李粟米冬瓜汤／45 二仁南瓜饭／46 苡仁大蒜拌茄瓜／46 玉竹山药黄瓜汤／47 覆盆番瓜瘦肉汤／47 赤豆茄果／48 罗汉佛手瓜汤／49 枸杞大蒜拌笋瓜／49 鸡骨草淡菜冬瓜汤／50 马鞭草紫菜番瓜汤／50 郁金椒丝拌黄瓜／51 银花瘦肉炒茄子／52 板蓝根竹笋烧冬瓜／53 白芍竹笋烧冬瓜／54 黄芩竹荪冬瓜汤／54 黄柏腐干炒芹菜／55 牛黄冬瓜煮猪皮／56 黑芝麻酱烧茄子／57 银花冬瓜炒兔肉／58 夏枯草冬瓜番茄汤／58 白芍丝瓜熘肉片／59 赤豆冬瓜粳米粥／59 栀子冬瓜蚕豆粥／60 茵陈冬瓜炖鱼头／60 麦冬烧黄瓜／61 天冬炒丝瓜／62 蒲公英冬瓜饴糖汤／62 茅根黄瓜拌蜇皮／63 赤豆冬瓜鲤鱼汤／64 天冬芹菜蚬肉煲／64 菊花黄豆焖茄子／65 柴胡淡菜煲冬瓜／66 天冬番茄煲蚌肉／67 荸荠芜荽云吞／68 枳壳番茄瘦肉面／69 菊花青瓜汤／69 泽泻凉瓜炒蛋／70 龙胆青瓜熘蛙腿／71 荸荠蕹菜汤／72 生地烧丝瓜／72 玄参花生末拌芹菜／73 菊花腐竹拌菠菜／74 玄参荠菜炒猪肝／75 川楝菠菜鸡蛋羹／76 第二章 乙肝病夏季药膳 丹参陈皮瘦肉粥／78 麦芽香附豆腐汤／78 陈皮枸杞茶／79 洋参溪螺汤／79 蜂蜜冬瓜饮／80 鱼腥草煲田螺／80 雷蛤泥鳅豆腐汤／81 麦冬荸荠牛奶饮／81 白扁豆荸荠蒸蛋／82 二冬苋菜汤／82 灵脂荸荠烧茄子／83 桑葚苡仁煲冬瓜／84 蒜茸鱼腥草拌蜇丝／85 荸荠洋参饮／85 玉须荸荠番茄汁／86 红枣墨鱼汤／86 红花赤豆大米饭／87 当归绿豆鲤鱼汤／87 生地二瓜番茄汁／88 藿香橙汁／88 桃仁丹参炖甲鱼／89 扁豆绿豆糕／89 芝麻桃仁大米粥／90 核桃陈皮大米粥／90 竹茹蒺藜炖牛肝／91 蒺藜当归白糖饮191 荷叶胡萝卜饮／92 菱角砂仁瘦肉汤192 川芎阿胶白糖饮／93 茯苓荷叶粳米粥／93 党参薄荷粳米粥／94 薄荷银花粥／94 二仁粥／95 猪苓牛黄白糖饮／95 玄参鸡骨草饮／96 槟榔仔鸭粥／96 佛手郁金炖水鸭／97 黄柏银花茶／9J 枳壳柴胡炒螺片／98 五味枳壳西瓜汁／98 马兰沙参鸡肝汤／99 车前草煎鹑蛋／99 苍术牛黄炖老龟／100 郁金土豆甘薯泥／100 二仁烧魔芋／101 茅根莲藕汁／101 白术沙苑炒鹅肝／102 第三章 乙肝病秋季药膳 …… 第四章 乙肝病冬季药膳 |
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