工业发酵分析

.5.3测定方法27
5.4计算27
5.5讨论 27
6玉米粉及玉米秸秆中粗纤维素的测定29
6.1原理29
6.2仪器和试剂29
6.3测定方法29
6.4讨论30
7酿造用水硬度的测定31
7.1原理32
7.2试剂32
7.3测定方法33
7.4计算33
7.5讨论33
8耐高温α-淀粉酶活力的测定35
8.1原理35
8.2仪器和试剂35
8.3测定方法36
8.4计算36
8.5讨论36
9糖化酶活力的测定38
9.1原理38
9.2仪器和试剂38
9.3测定方法39
9.4计算40
9.5讨论40
10蛋白酶活力的测定43
10.1原理43
10.2仪器和试剂43
10.3测定方法44
10.4计算45
10.5讨论45
11酒母醪质量的分析控制47
11.1糖度和外观耗糖率的测定47
11.2酒母醪酸度的测定48
11.3残还原糖的测定48
12淀粉糖浆de值的测定49
12.1原理49
12.2仪器和试剂49
12.3测定方法49
12.4计算49
12.5讨论50
13淀粉水解物中低聚糖的分析52
13.1原理52
13.2仪器和试剂52
13.3测定方法52
13.4计算52
14玉米糖浆中糖的定量测定53
14.1原理53
14.2仪器和试剂53
14.3测定方法53
14.4计算53
15糖蜜含糖的测定（糖锤度计法）54
15.1原理54
15.2仪器54
15.3测定方法54
15.4计算55
15.5讨论55
16乙醇浓度(酒精度)的测定56
16.1原理56
16.2仪器和试剂56
16.3测定方法56
16.4计算57
16.5讨论57
17成品酒精中甲醇、 醛、 高级醇、 酯的测定59
17.1原理59
17.2仪器和试剂59
17.3操作条件60
17.4测定步骤60
17.5计算60
17.6讨论60
18酒精的硫酸试验61
18.1目视比色法61
18.2分光光度法62
19酒精的氧化时间试验65
19.1原理65
19.2仪器和试剂65
19.3测定方法66
19.4讨论67
20啤酒原麦汁浓度的测定68
20.1原理68
20.2仪器68
20.3测定方法68
20.4计算69
20.5讨论69
21啤酒中双乙酰的测定71
21.1原理71
21.2仪器和试剂71
21.3测定方法71
21.4计算72
21.5讨论72
22啤酒中甲醛残留量的测定73
22.1测定原理73
22.2仪器和试剂..73
22.3测定方法74
22.4计算75
22.5讨论75
23蒸馏酒中总酯的测定76
23.1原理76
23.2仪器和试剂76
23.3测定方法77
23.4计算77
23.5讨论78
24蒸馏酒中总醛的测定79
24.1气相色谱法79
24.2化学分析法80
25蒸馏酒中铅的测定82
25.1氢化物原子荧光光谱法（第一法）82
25.2石墨炉原子吸收光谱法（第二法）84
26柠檬酸含量的测定86
26.1成品柠檬酸含量的测定86
26.2发酵醪液中柠檬酸含量的测定87
27乳酸含量的测定89
27.1l-乳酸占总酸含量的测定89
27.2乳酸含量（纯度）的测定90
28维生素c含量的测定92
28.1高效液相色谱法测定多种维生素含量93
28.2碘量法测定维生素c的含量94
28.32，6-二氯靛酚滴定法测定维生素c的含量95
29酱油中氨基酸态氮的测定97
29.1原理97
29.2仪器和试剂97
29.3测定方法97
29.4计算98
29.5讨论98
30味精成品纯度的测定100
30.1原理100
30.2仪器和试剂100
30.3测定方法101
30.4计算101
30.5讨论101
31抗生素效价的测定103
31.1微生物检定法103
31.2理化方法 105
31.3某药厂青霉素发酵液的效价测定方法107
32青霉素发酵液中苯乙酸残留量的测定109
32.1原理109
32.2仪器和试剂109
32.3色谱条件109
32.4测定109
32.5计算110
32.6讨论110
33酸牛乳中山梨酸、苯甲酸的测定111
33.1气相色谱法（第一法）111
33.2高效液相色谱法（第二法） 112
34乳酸酸菜质量的检测115
34.1乳酸酸菜中亚硝酸盐含量的测定115
34.2乳酸酸菜中乳酸含量的测定117
34.3乳酸酸菜中挥发酸的测定117
35气相色谱119
35.1气相色谱的基本理论119
35.2气相色谱仪126
35.3气相色谱的应用136
36气相色谱-质谱联用仪144
36.1gc-ms联用仪的定义及分类144
36.2gc-ms联用仪的结构及其工作原理144
36.3gc-ms联用仪对gc和ms的要求148
36.4gc-ms法的优点149
36.5gc-ms联用仪操作要点150
36.6gc-ms联用仪的应用150
37高效液相色谱152
37.1高效液相色谱的基本理论153
37.2高效液相色谱仪的主要结构与性能155
37.3高效液相色谱的固定相165
37.4高效液相色谱的流动相166
37.5高效液相色谱在发酵工业中的应用173
38氨基酸自动分析仪175
38.1基本原理175
38.2氨基酸分析仪的结构性能180
38.3试样的前处理方法183
38.4hitachi l-8800型全自动氨基酸分析仪操作程序186
38.5使用氨基酸分析仪的注意事项187
38.6用hitachi l-8800型全自动氨基酸分析仪测定啤酒中的游离氨基酸189
38.7反相分配色谱氨基酸分析仪190
39荧光分光光度分析193
39.1分子荧光概述193
39.2荧光分光光度计的结构及各部件功能193
39.3荧光分光光度计的使用196
39.4荧光分光光度分析的影响因素199
39.5注意事项199
40原子吸收分光光度法200
40.1原子吸收分光光度计的基本结构201
40.2原子吸收分光光度计的工作原理209
40.3原子吸收分析的实验技术210
40.4原子吸收分析中的干扰效应及抑制方法214
40.5原子吸收的定量分析方法218
40.6原子吸收分光光度计使用注意事项219
40.7国内外原子吸收分光光度计发展简介222
41样品的采集与处理224
41.1样品的代表性224
41.2样品处理的原则及方法224
42实验数据处理与分析结果的可靠性评价228
42.1分析结果的可靠性评价228
42.2实验数据处理231
42.3有限量实验数据的统计检验233
42.4相关与回归237
附录一240
附表1费林试剂糖量表(廉-爱农法)240
附表2吸光度与测试α-淀粉酶浓度对照表（qb 1805.1—93）240
附表3糖锤度测定值与温度校正值243
附表4酒精计示值换算成20℃时的乙醇浓度（酒精度）245
附表520℃时酒精体积分数、质量分数、密度对照表246
附表6相对密度和可溶性浸出物对照表252
附表7压力换算表256
附录二工业发酵分析中关键词中西文对照257
参考文献...264