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蔡澜美食教室

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蔡澜美食教室

最 低 价：￥15.80

定 价：￥20.00

作 者：蔡澜 著

出 版 社：广东旅游出版社

出版时间：2002-05

I S B N：7806532668

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    编辑推荐
    本书向您介绍了各种蔡澜美食。

    内容简介
    第二辑的《蔡澜美食教室》，尽录其下厨时的趣味言谈、饣送菜的独特煮法等，每一碟菜，均有数不清的惊喜煮法见于字里行间。他会告诉你如何将煮食变成享受、趣味再加学问，好让读者们能让他一同享受人生。

    作者简介

    目录
    一 蔡家鲜肉
    1 老虎喊——炭烧猪颈肉
    2 请阿妈食——玫瑰露五花腩
    3 一味够咸——贡菜乌榄蒸肉饼
    ……
    二 蔡家蔬菜
    1 醒胃惹味——青木瓜沙律
    2 半无火煮食——杂菜煲
    3 猪油渣肉松——炒薯仔叶
    ……
    三 蔡家汤
    1 上海老火汤——白菜一字排汤
    2 滋润——黑粟米红萝卜汤
    3 白须公——清热大小粟米汤
    ……
    四 蔡家潮菜
    1 潮式家乡菜——炒麻叶
    2 潮州男人饣送——沙茶酱炒红米
    3 潮州菜半煎煮——双辣黄花鱼
    五 蔡家海鲜
    1 气鼓鼓——蒜茸蒸双鱼卜
    2 味浓肉鲜——酸梅蒸鲢鱼
    ……

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