| 圆山大饭店，被评为世界十大饭店之一，是台湾最好的饭店，其经营管理独树一帜。本书是圆山大饭店总经理钮先钺先生的扛鼎之作，结合圆山大饭店的具体操作方法和经营方略，全面介绍了酒店营运的管理经验，内容详尽实用，可借鉴性强，是台湾酒店业管理必读之作。一册在手，可以全面理解顶尖酒店经营管理奥秘，实现同世界顶级大酒店——圆山大饭店一样优秀的管理营运，全面提升酒店管理经营水平！ |
| 自序 第一章 酒店绪论 第二章 酒店内部组织的架构及其功能之简介 第三章 酒店客房订房来源及订房作业 第四章 酒店客房的种类及客房部组织的功能与服务 第五章 酒店柜台组织的功能及其作业的性质 第六章 酒店房务部的组织功能及其任务 第七章 酒店餐饮部的服务功能与作业 第八章 酒店业务的行销及公关 第九章 酒店总务部的功能与作业 第十章 酒店工程部的功能与作业 第十一章 酒店安全室与安全卫生室的功能与作业 第十二章 酒店财务部的功能与作业 第十三章 酒店人力资源部的功能与作业 …… 参考书目 |
内容加载中，请稍后...
商品评论（0条）