| 宁可食无馔，不可饭无汤；会饮汤、饮好汤.营养又健康。春湿、夏热、秋燥、冬寒，因人、因时进补.喝出四季好身体！忙碌一天之余.最幸福的享受，奠过于一碗美味的热汤。 |
| 煲出靓汤的六大诀窍 汤看上去不起眼，却蕴涵着丰富的营养物质，各种食材的营养成分在炖制过程中全都充分地渗入汤中，汤是人们所D9自,9各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的。多喝煲汤可以起到很好的保健作用，因煲汤的主要功用就是祛寒湿、健脾胃、清肺热、清肠热、补中气。 要想煲出一锅疗效、味道俱佳的靓汤有六大诀窍： 1．必须使用容积较大的沙锅(大肚小口者最佳)，一旦注水就不再添水，中火烧开后，用小火煲两个小时以上，且只有沙锅才能煲出独特的鲜味。沙锅乃煲汤之“缘”。 2．应放足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。 3．必须使用鲜肉，并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。 4．必须放一两样清热、利湿、健脾之物，如藕、百合、西洋、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。 5．必须放一两样甘甜之物，如几枚红枣、蜜枣，少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需 要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。 6．可适当加入一两样茎、菌类及干果类食材，如霸王花、董花、香菇、黑银耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。 此外还有～点就是煲汤要尽量少放盐，不放或少放味精。煲汤用水与所选之物的比例是2：1，可根据食材性能及个人喜好调整入锅顺序。如无沙锅，可用搪瓷锅代替，可用电子沙锅解决上班无人看守的难题，另需注意搭配禁忌，如萝卜与人参切忌同时入锅。 |
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