| 第一章 餐饮企业会计基础知识 一、餐饮企业会计定义和特点 （一）会计的定义 （二）会计核算特点 二、餐饮企业会计的职能与目标 （一）会计职能 （二）会计核算的目标 三、会计的核算基础 （一）会计主体 （二）持续经营 （三）会计分期 （四）货币计量 四、会计信息质量要求 五、会计要素和会计计量 （一）会计要素的概述 （二）会计计量属性的概述 （三）会计计量属性的应用原则 六、会计等式和核算方法 （一）会计等式 （二）会计核算的方法 七、会计科目与账户 （一）科目 （二）账户 八、记账方法 （一）记账方法的概述 （二）借贷记账法 （三）编制试算平衡表 第二章 餐饮企业会计凭证和账簿 一、餐饮企业会计凭证的填制 （一）会计凭证的定义 （二）会计凭证的作用 （三）会计凭证的分类 （四）原始凭证 （五）记账凭证的填制 二、登记账簿 （一）登记账簿的定义 （二）账簿的分类 （三）账簿的作用 （四）日记账的设置与登记方法 （五）分类账 （六）错账更正法 三、对账与结账 （一）对账 （二）结账 第三章 餐饮企业货币资金的核算 一、餐饮企业库存现金的核算 （一）库存现金的定义 …… 第四章 餐饮企业应收款项的核算 第五章 餐饮企业存货的核算 第六章 餐饮企业固定资产，无形资产和长期待摊费用核算 第七章 餐饮企业负债的核算 第八章 餐饮企业对外投资和所有者权益的核算 第九章 餐饮企业收入，费用、利润的核算 第十章 会计报表 参考文献 |
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