| 热量值为零,可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用 |
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品 名:皇族-无糖饼干礼盒432g 配料表:小麦粉,奶油,麦芽糖醇,鸡蛋,海盐,β-葡萄糖 “无糖“饼干真的”无糖“吗?其实这款饼干是有糖的。呵呵,大家不要紧张,因为我们添加的“糖”,是一种健康糖,不仅不会参与人体代谢,而且不会影响血糖升高。到底是什么糖呢?这里我们暂且为大家介绍两种饼干中会用到的健康糖。 1.麦芽糖醇: 是一种造价昂贵的健康替代糖,一般只用在顶级巧克力制作中。具有与蔗糖相同的甜度,且甜味温和,没有杂味;不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用,可防龋齿;在人体内很难被消化代谢,血糖不会迅速升高,不刺激胰岛素分泌;不仅低热量,而且与高脂食品同食时,它也能抑制脂肪在人体中的贮存。稳定性极高。 2.蔗糖素: 蔗糖素属非营养型强力甜味剂,在人体内不参与代谢,不被人体吸收,热量值为零,可供肥胖、心血管病和糖尿病患者食用。造价比较低;不被龋齿病菌利用,不会引起龋齿。 一般是指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品,但是无糖食品应含有糖醇(包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇)等替代品。 无糖食品基本简介 无糖食品的关键在“糖”的定义上。糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说,哪怕没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为“糖类物质”。 按照欧洲国家的通用概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。 根据中国国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》规定,“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。 |
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